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Bistec estilo Flank con Salsa Ahumada de Mostaza y Miel

  • Prep 30 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 6
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5 Ingredientes

Salsa

1/4
taza de aderezo de mostaza y miel (Honey mustard dressing)
1
cucharada de concentrado de jugo de naranja congelado (descongelado)
1
cucharada de agua
1
diente de ajo chico, finamente picado
1
chile chipotle en salsa de adobo (de una lata de 7 oz), finamente picado

Bistec

1
bistec estilo flank (falda) de aproximadamente 1 1/2 lbs
6
tortillas de harina para burritos (de 8 pulgadas; de un paquete de 11 oz)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
360
Calorías derivadas de la grasa
140
% Valor Diario
Grasa total
16g
24%
Grasa saturada
4 1/2g
23%
Grasas trans
1 1/2g
Colesterol
55mg
18%
Sodio
460mg
19%
Carbohidratos totales
22g
7%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
2g
Proteína
31g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
6%
6%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Expert Tips

El bistec estilo flank es una pieza larga y delgada de res sin hueso, cortada de la parte inferior trasera. La espaldilla es un corte poco blando y debe rebanarse muy delgado, siguiendo el hilo de la carne, para servirlo. Se utiliza típicamente en las fajitas o en bistec asado cortado en lonjas.

Para que este platillo se asemeje más a las fajitas, añade al menú ingredientes tales como tomates picados, lechuga cortada, aguacate en cubos, queso desmenuzado, aceitunas rebanadas, cebollitas de cambray rebanadas y pimiento cortado en cubos.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el grill de gas o carbón. En un platito chico, mezcla los ingredientes de la salsa; reserva 2 cucharadas. En ambos lados de la carne, haz cortes de aproximadamente media pulgada de separación y un octavo de pulgada de profundidad, en un patrón de diamantes.
  • 2 Coloca la carne en la parrilla, a fuego medio. Tapa la parrilla; cocina de 17 a 20 minutos, volteando una vez, hasta tener el término de cocción deseado. Corta la carne al hilo, en rebanadas delgadas. Sirve con el resto de la salsa y las tortillas.

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