Bisque (Crema) de Mariscos - Que Rica Vida
  • Tiempos
  • Total: 25 minutos
  • Preparación:25 minutos
  • Porciones8 porciones

Ingredientes

  • 1/3 taza de mantequilla o de margarina
  • 1/3 taza de harina multiusos Gold Medal™
  • 3 1/2 tazas de caldo de pollo Progresso™ (de un envase de 32 oz)
  • 4 tazas (1 cuarto de galón) de leche half-and-half
  • 1/2 taza de vino blanco seco o de agua
  • 1/2 taza de pimientos rojos asados, escurridos y picados (de un frasco de 7 oz)
  • 12 oz de filete de bacalao fresco (cod fillet), cortado en piezas de 1 pulgada
  • 12 oz camarones medianos, crudos, desvenados y pelados, ya descongelados (si vienen congelados) y sin colas
  • 1/2 taza de pesto de albahaca
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta recién molida

Instrucciones

  • En una olla refractaria de 4 cuartos de galón, derrite la mantequilla a fuego medio alto. Añade la harina. En forma gradual, añade el caldo, la leche half-and-half y el vino. Añade los pimientos y el bacalao. Calienta hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente.
  • Añade los camarones. Baja la flama; cocina a fuego lento sin tapar de 2 a 3 minutos o hasta que los camarones tengan un color rosado. Añade el pesto, la sal y la pimienta.

 

Tips
 
  • Toque Especial: Al servir la sopa, espolvorea en cada porción hojas de albahaca frescas y picadas y un poco de queso parmesano rallado. Para un adorno simple y ``llamativo´´ en cada porción, ata un cebollín alrededor de un camarón cocido adicional.
  • Puedes utilizar también camarones cocidos en esta receta. Sólo añade los camarones a la sopa y cocina a fuego lento hasta que esté muy caliente.

Información Nutricional

 

1 Porción; Calorias 420 ( Calorias de Grasas 280), Grasa Total 48g(Grasa Saturada 73g, Grasa Trans: 1g), Colesterol 50mg, Sodio 36mg, Carbohidrato Total 4g (Fibra Dietética 0g, Azucares 6g), Proteinas 22g; Porcentaje del valor diario*: Vitamina A 35%, Vitamina C 20%, Calcio 20%, Hierro 10%;

* El porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2,000
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Publicado en: Cena, Comidas Rapidas, Recetas, Sopas

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