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Besitos de Coco

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  • Prep 10 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 20
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¿Has probado alguna vez los besitos de coco? Son unos bocaditos crujientes por fuera y suavecitos por dentro. Esta receta es una de mis favoritas y siempre que puedo la preparo para quitarme el antojito de algo dulce y con toque caribeño. Son fáciles de preparar y tienen un sabor suave a coco. También suelo prepararlos para regalar a mis amigas y vecinas para ocasiones especiales o en las fiestas navideñas.
por Jeannette Quiñones Cantore
Actualizada Sep 21, 2015
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Ingredientes

  • 5 1/2 tazas de coco rallado sin endulzar
  • 3/4 taza de harina Gold Medal™
  • 3 claras de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 5 oz de chocolate para cobertura o repostería

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 325°F y cubre dos bandejas de hornear galletas con papel pergamino.
  • 2
    Bate las claras de huevo y mezcla vigorosamente el azúcar, vainilla y sal, hasta que esté espumoso y el azúcar se haya disuelto, agrega la harina y vuelve a mezclar hasta que se incorpore bien.
  • 3
    Añade el coco e incorpora con una espátula, hasta que se incorporen bien todos los ingredientes con el coco.
  • 4
    Para hacer los besitos de coco, puedes usar una cuchara de servir helados y hacer montoncitos con una separación de 1 pulgada o poner la mezcla en una manga de pastelería con una boquilla gruesa.
  • 5
    Hornea por 20-25 minutos, rotando la bandeja en el horno, para que se doren por igual.
  • 6
    Retira del horno y deja enfriar completamente.
  • 7
    Por último, derrite el chocolate en el microondas. Ponlo en una botella plástica con punta fina y vierte sobre cada uno de los besitos de coco.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Los besitos de coco se conservan en un envase con tapa, hasta 5 días.
  • consejo 2
    Si deseas, puedes usar chocolate blanco también.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • ¿Has probado alguna vez los besitos de coco? Son unos bocaditos crujientes por fuera y suavecitos por dentro. Esta receta es una de mis favoritas y siempre que puedo la preparo para quitarme el antojito de algo dulce y con toque caribeño. Son fáciles de preparar y tienen un sabor suave a coco. También suelo prepararlos para regalar a mis amigas y vecinas para ocasiones especiales o en las fiestas navideñas.
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