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Batatas Rellenas de Carne Molida

  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 6
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Ingredientes

1
cucharada de aceite vegetal
1
cebolla pequeña, picada
2
dientes de ajo, finamente picados
1
lb de carne molida magra
1
cucharadita de comino
1
cucharada pimentón dulce
Sal
y pimienta, al gusto
1
taza de tomate, en trozos
1
huevo hervido, finamente picado
1/4
taza de pasas
1
paquete (1.5 lb) de batata Green Giant™ Fresh Petite Steamable Sweet Potatoes
1
taza de queso oaxaca o mozarella, rallado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
356.8
% Valor Diario
Grasa total
15.8g
24%
Grasa saturada
6.4g
32%
Colesterol
96.8mg
32%
Sodio
646.6mg
27%
Carbohidratos totales
31.3g
10%
Fibra dietética
4.6g
18%
Azúcares
9.9g
Proteína
22.8g
% Valor Diario*:
Vitamina C
12.50%
12%
Calcio
17.10%
17%
Hierro
17.90%
18%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Para crear un plato distinto, sustituye la carne de res por pavo, tofu, bacalao o camarones pequeños, y el queso, por crema agria o ricota.

Instrucciones

  • 1 En una sartén mediana, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, hasta que estén blandos. Añade la carne y cocina, separándola con una cuchara de madera, hasta que pierda el color rosado. Agrega el comino, el pimentón, la sal, la pimienta y el tomate, y mezcla bien. Deja cocinar tapado por 15 minutos más. Añade el huevo y las pasas.
  • 2 Cocina las batatas en la misma bolsa en la que vienen, por 8 minutos en el microondas. Deja enfriar un poco antes de abrir.
  • 3 Corta las batatas a lo largo, presiona un poco las esquinas hasta que se abran y rellena con una cantidad igual de la mezcla de carne molida y cubre con queso.
  • 4 Precalienta el horno a 400 ºF y hornéalas entre 5-10 minutos o hasta que derrita el queso.
  • 5 Sirve y ¡disfruta!

Es la época de la batata, o boniato, y seguramente en estos días la consumes un poco más. Se acostumbra servir en almíbar acompañando el pavo de Acción de Gracias, pero su uso no termina ahí: con ella puedes hacer snacks fritos, dulces, flanes, deliciosos bizcochos o tartas. ¡Es un ingrediente muy versátil! Hoy te invito a prepararlas rellenas con carne molida y huevo, coronadas con queso. Esa combinación entre lo dulce y lo salado te encantará. ¡Anímate a probarla!

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
September 22, 2015

Es la época de la batata, o boniato, y seguramente en estos días la consumes un poco más. Se acostumbra servir en almíbar acompañando el pavo de Acción de Gracias, pero su uso no termina ahí: con ella puedes hacer snacks fritos, dulces, flanes, deliciosos bizcochos o tartas. ¡Es un ingrediente muy versátil! Hoy te invito a prepararlas rellenas con carne molida y huevo, coronadas con queso. Esa combinación entre lo dulce y lo salado te encantará. ¡Anímate a probarla!