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Batatas Asadas con Verduras de Huerta

  • Prep 10 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 4

Ingredientes

1
cebolla mediana, rebanada
2
dientes de ajo, picados
1
batata grande, finamente rebanada
3
zanahorias medianas, finamente rebanadas
1
taza de ejotes frescos
Sal
y pimienta, al gusto
1
cucharada de aceite de oliva

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
120
Calorías derivadas de la grasa
35
% Valor Diario
Grasa total
3 1/2g
6%
Grasa saturada
1/2g
3%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
200mg
8%
Potasio
450mg
13%
Carbohidratos totales
19g
6%
Fibra dietética
4g
17%
Azúcares
8g
Proteína
2g
% Valor Diario*:
Vitamina A
290%
290%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
6%
6%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Las batatas tienen un color anaranjado oscuro que indica que contienen betacaroteno, una forma de Vitamina A que ayuda a mantener un sistema inmunológico saludable.

Adaptada de www.StrongWomen.com

Los datos de nutrición fueron calculados utilizando 1/4 de cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta

Deja que el arcoíris de colores de estas verduras deleite tus sentidos y tu paladar. De Strong Women™.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 450°F. En un recipiente, separa los aros de la cebolla, agrega el ajo y el resto de las verduras, y salpimienta al gusto. Incorpora el aceite de oliva y mezcla.
  • 2 Distribuye sobre una sartén de hierro o una fuente para horno antiadherente y hornea por 15-20 minutos, removiendo una o dos veces, hasta que las verduras estén doradas y tiernas. Los ejotes deben estar cocidos, pero no blandos. Sirve como acompañamiento caliente.

Deja que el arcoíris de colores de estas verduras deleite tus sentidos y tu paladar. De Strong Women™.

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