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Pan de Plátano

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  • Prep 15 min
  • Total 2 hr 30 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 2
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jan 24, 2011
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Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 1/2 taza de mantequilla o margarina, suavizada
  • 2 huevos
  • 1 1/2 tazas de plátanos muy maduros hechos puré (3 medianos)
  • 1/2 taza de leche “buttermilk” (suero de leche)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 1/2 tazas de harina multiusos Gold Medal®
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de nueces picadas, opcional

Instrucciones

  • 1
    Baja la parrilla del horno para que la parte superior de las charolas quede en el centro del horno. Precalienta el horno a 350°F. Con spray para cocinar o manteca vegetal, engrasa el fondo de 2 charolas para hogaza de pan de 8x4 pulgadas o una de 9x5 pulgadas.
  • 2
    En un tazón grande, revuelve uniformemente el azúcar y la mantequilla. Sin dejar de revolver, agrega los huevos para que se incorporen. Añade los plátanos, el suero de leche y la vainilla, y bate fuertemente con un cucharón hasta lograr una mezcla suave. Integra la harina, el bicarbonato y la sal hasta que se humedezcan. Añade las nueces. Divide la pasta en dos partes iguales en dos charolas de 8 pulgadas o en una de 9.
  • 3
    Hornea las hogazas por 1 hora en las charolas de 8 pulgadas, o por 1 hora 15 minutos en la de 9, o hasta que al insertar un palillo en el centro de cada hogaza salga limpio y seco. Pasa las charolas a la parilla de enfriamiento y déjalas allí 10 minutos.
  • 4
    Separa las hogazas de las charolas; retira de las charolas las hogazas y colócalas en la parrilla de enfriamiento. Déjalas enfriar 2 horas antes de rebanarlas. Envuélvelas herméticamente y guárdalas a temperatura ambiente unos 4 días, o hasta 10 días en el refrigerador.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Elimina las nueces. Integra una taza de arándanos frescos o congelados a la mezcla.
  • consejo 2
    Para un desayuno diferente, rápido y refrescante, corona tu yogur de frutas favoritas con rebanadas de pan de plátano, rebanadas de plátano fresco y trocitos de nuez.
  • consejo 3
    Para sustituir el suero de leche, mezcla 1 y media cucharaditas de vinagre o jugo de limón y suficiente leche para completar media taza.

Información Nutricional

70 Calorías, 2 1/2g Grasa total, 1g Proteína, 12g Carbohidratos totales, 6g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
70
Calorías derivadas de la grasa
20
Grasa total
2 1/2g
3%
Grasa saturada
1 1/2g
7%
Grasas trans
0g
Colesterol
15mg
5%
Sodio
95mg
4%
Potasio
40mg
1%
Carbohidratos totales
12g
4%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
6g
Proteína
1g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Hierro
0%
0%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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