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    7

Atún con Salsa de Aguacate y Kiwi

  • Prep 40 min
  • Total 1 hr 10 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 6

Ingredientes

Atún

1 1/2
lb de filetes de atún, de 3/4 a 1 pulgada de grueso
1/4
taza de jugo de limón
2
cucharaditas de aceite de chile (chili oil)
2
cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
1
diente de ajo, finamente picado
1/2
cucharadita de sal

Salsa

1
aguacate chico, sin hueso, pelado y toscamente picado (1 taza)
1
kiwi, pelado, picado (1/2 taza)
3
cebollitas de cambray (green onions) medianas, picadas (3 cucharadas)
1
chile jalapeño chico, sin semillas, finamente picado (1 cucharada)
2
cucharadas de jugo de limón
2
cucharadas de cilantro fresco, picado
1/4
cucharadita de sal

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
220
Calorías derivadas de la grasa
100
% Valor Diario
Grasa total
11g
17%
Grasa saturada
2 1/2g
12%
Grasas trans
0g
Colesterol
65mg
22%
Sodio
360mg
15%
Potasio
710mg
20%
Carbohidratos totales
6g
2%
Fibra dietética
2g
9%
Azúcares
2g
Proteína
23g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
40%
40%
Calcio
2%
2%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 Si los filetes de atún son grandes, córtalos en 6 piezas del tamaño de una porción. En un platón de cristal o de plástico, poco profundo, mezcla los ingredientes restantes para el atún. Añade el atún; voltéalo para cubrirlo con el escabeche. Tapa y refrigera, volteándolo una vez, al menos 30 minutos, pero no más de 2 horas, para que se marine.
  • 2 Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes para la salsa; refrigera.
  • 3 Rocía la rejilla o parrilla del asador con spray para cocinar. Calienta el asador de gas o de carbón (grill). Retira el atún del escabeche; reserva el escabeche. Coloca el atún en el asador. Tapa el asador; cocina a fuego medio, de 11 a 16 minutos, untándolo 2 o 3 veces con el escabeche y volteándolo una vez, hasta que forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor y el centro esté ligeramente rosado. Desecha el escabeche sobrante. Cubre el atún con la salsa.

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