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Arroz Zambito
Prep15min
Total45min
Ingredientes11
Porciones4
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Ingredientes
6
granos de semilla de anís
4
clavos de olor
1
palito de canela en rama
1
taza de arroz integral
3
tazas de agua
1/2
cucharadas de azúcar rubia (morena)
4
cucharadas de coco rallado (sin endulzar)
4
cucharadas de nueces pacanas picadas (pecans)
4
cucharadas de uvas pasas (pasitas)
2
cucharadas de vino de Oporto
Canela en polvo, si la deseas
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Instrucciones
1
En una olla mediana, cubre con agua el arroz, las semillas de anís, los clavos de olor y el palito de canela. Deja hervir, luego baja a fuego medio y cocina, con la olla parcialmente tapada, hasta que el arroz esté blando pero no pegajoso (unos 35 minutos aproximadamente). Puedes agregar más agua si necesitas. Cuando esté listo, apaga el fuego.
2
En una olla pequeña, derrite el azúcar a fuego medio con 3 cucharadas de agua para hacer el caramelo.
3
Retira las especias del arroz. Agrega el caramelo, con cuidado, las nueces, las uvas pasas y el coco. Mezcla bien. Puedes servirlo frío o caliente y con canela en polvo, como prefieras.
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Sirve en vasijas o platitos individuales (ramekins), rocía con canela en polvo y coco rallado. Decora con un palito de canela cortado a la mitad y algunos arándanos o moras azules.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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