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Arroz con Pollo al Limón con Cilantro y Frijoles Negros

  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 3
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Ingredientes

1
pechuga de pollo entera, sin piel ni hueso
2
cucharadas de aceite vegetal
1/2
cebolla, picada
1
diente de ajo, finamente picado
1/2
jalapeño, finamente picado
1
taza de caldo de pollo
3
cucharadas de cilantro picado (más para decorar)
Ralladura
y jugo de 2 limones
Sal
y pimienta, al gusto
2
tazas de arroz cocido
1
lata de maíz, escurrido
1
lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
632.7
% Valor Diario
Grasa total
17.7g
27%
Grasa saturada
2.9g
15%
Colesterol
39.5mg
13%
Sodio
940.9mg
39%
Carbohidratos totales
88.1g
29%
Fibra dietética
13.0g
52%
Azúcares
7.7g
Proteína
33.3g
% Valor Diario*:
Vitamina C
49%
49%
Calcio
12%
12%
Hierro
31.80%
32%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Para lograr un sabor más intenso, marina el pollo con ajo, ralladura y jugo de medio limón antes de cocinarlo.

Si no tienes frijoles negros usa los rojos o pintos.

Instrucciones

  • 1 Corta el pollo en cubos de 1 pulgada.
  • 2 Calienta el aceite en una sartén y fríe el pollo hasta que esté ligeramente dorado.
  • 3 Agrega la cebolla y el ajo, revolviendo hasta que esté muy suave. Incorpora el jalapeño, el caldo de pollo, el cilantro picado, la ralladura y el jugo de limón. Salpimienta al gusto. Tapa y cocina a fuego medio por 10 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
  • 4 Agrega el arroz cocido, revolviendo bien, luego el maíz y los frijoles. Baja el fuego a mínimo y deja cocinar por 10 minutos más hasta que esté bien caliente.
  • 5 Agrega más cilantro picado para decorar y sirve inmediatamente.

¿Cuántas veces has llegado a tu casa al final de un largo día de trabajo, cansado y estresado, sin muchas ganas de cocinar? En ese caso, te sugiero que busques lo que tienes en el refrigerador y prepares algo sencillo, usando solo una sartén, como este riquísimo arroz con pollo al limón, cilantro y frijoles negros. Es un plato delicioso y contundente que te renovará las fuerzas y le encantará a toda tu familia. Lo mejor de todo es que no tienes que ensuciar nada más que una sartén, que también puedes llevar a la mesa. ¡Qué práctico! A mí me gusta poner más chile en la mesa, aguacates cortados y limones en rodajas o cuñas, así cada uno se sirve más de lo que desee. Para acompañar este delicioso platillo, sirve humeantes recipiente de crema de tomate y albahaca Progresso™, que le va de maravilla.

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Morena Cuadra Morena Cuadra
October 15, 2015

¿Cuántas veces has llegado a tu casa al final de un largo día de trabajo, cansado y estresado, sin muchas ganas de cocinar? En ese caso, te sugiero que busques lo que tienes en el refrigerador y prepares algo sencillo, usando solo una sartén, como este riquísimo arroz con pollo al limón, cilantro y frijoles negros. Es un plato delicioso y contundente que te renovará las fuerzas y le encantará a toda tu familia. Lo mejor de todo es que no tienes que ensuciar nada más que una sartén, que también puedes llevar a la mesa. ¡Qué práctico! A mí me gusta poner más chile en la mesa, aguacates cortados y limones en rodajas o cuñas, así cada uno se sirve más de lo que desee. Para acompañar este delicioso platillo, sirve humeantes recipiente de crema de tomate y albahaca Progresso™, que le va de maravilla.