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Arroz con Pollo Puertorriqueño
Prep15min
Total60min
Ingredientes10
Porciones6
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Ingredientes
3 1/2
lbs de pollo, troceado
3
tazas de arroz grano largo
3 1/2
tazas de agua
1/2
de taza de sofrito básico (1/4 de cebolla, pimiento verde, picaditos y 3 dientes de ajo machacados)
1/2
cucharadita de comino molido
2
cucharadas de aceitunas con alcaparras
1
cucharadita de sazonador que contenga culantro y achiote
2
oz de salsa de tomate (jitomate)
2
cucharadas de aceite (para sofreír el pollo)
Sal y pimienta negra al gusto
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Instrucciones
1
Condimenta el pollo con anticipación con sal y pimienta, deja en la nevera hasta el momento de cocinar.
2
Calienta el aceite en un caldero u olla a fuego medio. Agrega las presas de pollo y dóralas por cada lado aproximadamente 5 minutos, retíralas, consérvalas tapadas.
3
Agrega el sofrito, las aceitunas con alcaparras, sazonador, salsa de tomate, comino y sofríe como por 4 minutos a fuego bajo.
4
Añade el arroz. Mézclalo bien con el sofrito, agrégale el agua y deja hervir.
5
Cuando el arroz se esté secando, bájale el fuego al mínimo y tápalo. Continúa cocinándolo por 20 a 25 minutos más, hasta que el arroz este bien cocido.
6
Cuando el arroz este cocido muévelo y agrégale las presas de pollo. Tápalo y deja cocinar por 20 minutos más.
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Sírvelo con espárragos o arvejas (sweet peas) también puedes acompañarlo con una ensalada verde o unas ricas habichuelas guisadas.
Quítale la piel y la grasa al pollo.
Si el arroz se seca y el grano aun te queda crudo, ponle dos cubitos de hielo sobre el arroz y tápalo con papel de aluminio y evita volver a abrirlo durante los próximos 15 minutos.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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