Arroz con Pollo Puerto Rico - Receta Arroz con Pollo | Qué Rica Vida
  • 15min.
    Tiempo de Prep.
  • 1hs.
    Tiempo Total
  • 10
    Ingredientes
  • 6
    Porciones

El arroz con pollo es un plato típico de la gastronomía de América Latina, con algunas variaciones regionales según el país. Hay que entender que aunque sean los mismos ingredientes se prepara de distintas formas; en Puerto Rico, por ejemplo lo preparamos combinando el arroz y el pollo en un caldero y lo condimentamos con nuestro famoso sofrito (cebolla, pimiento verde y ajo, entre otras especias). Este sencillo - pero delicioso - plato típico es el preferido de todos los boricuas y el más preparado en los hogares. Es popular por su fácil elaboración y por qué no hay necesidad de utilizar ingredientes que nos saquen del presupuesto. A pesar de que el título diga al estilo puertorriqueño, debo aclarar que cada familia tiene su propia versión de esta receta.

Ingredientes

  • 3 1/2 lb de pollo, en trozos
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 de taza de sofrito básico*
  • 2 cucharadas de aceitunas con alcaparras
  • 1 cucharadita de condimento de cilantro y achiote
  • 2 oz de salsa de tomate
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 3 tazas de arroz grano largo
  • 3 1/2 tazas de agua

Instrucciones

  • Salpimienta el pollo y déjalo en el refrigerador hasta el momento de cocinar.
  • Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega el pollo y dóralo unos 5 minutos de cada lado. Retíralo del fuego y reserva.
  • Agrega el sofrito, las aceitunas con alcaparras, condimento de cilantro y achiote, salsa de tomate y comino. Sofríe por 4 minutos a fuego lento.
  • Añade el arroz y mezcla bien. Agrega el agua y deja hervir.
  • Cuando el agua se esté evaporando, baja el fuego y tapa la olla. Cocina unos 20-25 minutos más hasta que el arroz esté bien cocido.
  • Cuando el arroz esté listo, revuelve y agrega las presas de pollo. Tapa la olla y cocina 20 minutos más. Sirve y ¡a disfrutar!

Tips

  • Si el agua del arroz se evapora y el grano aún queda crudo, ponle 2 cubos de hielo y tapa con papel de aluminio. No lo abras por los próximos 15 minutos.
  • * El sofrito básico se prepara con 1/4 de cebolla picada, pimiento verde picado y 3 dientes de ajo machacados
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Publicado en: Cena, Nuevas Recetas, Recetas

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4 comentarios sobre “Arroz con Pollo al Estilo Puertorriqueño
  1. Profile photo of Zoraida Zoraida says:

    yo sustituiria el polvo de adobo por ingredientes naturales… todo queda mejor

  2. Profile photo of 76039 76039 says:

    Esta receta esta muy bien redactada segun lo hacemos en PR, cada persona tiene su tecnica. Yo lo hago al reves de como aqui se muestra. Primero hago el pollo guisado con todos los condimentos que le anado, como; paprika, comino y el tradicional sofrito. Antes de que el pollo este completamente cocido, lo retiro de la olla y lo dejo reposar tapado. En el liquido en que prepare el pollo, hago el arroz y cuando este a punto de terminarse su coccion, le anado el pollo encima. De esa forma no se me rompe el pollo y el arroz tiene su gusto. Buen provecho.

  3. Profile photo of JUAN LUIS JUAN LUIS says:

    PARA QUE QUEDE MUCHO MEJOR ,COCINA EL OLLO ENEL ACEITE HASTA QUE ESTE A MITAD, EN UNA OLA APARTE TIENES AGUA HIRVIENDO CON BASE DE POLLO AGREGA ACEITUNAS,ALCAPARAS,PIMIENTOS,SAZON VIERTE EL AGUA EN EL POLLO CON LOS CONDIMENTOS Y LUEGO EL ARROZ, COCINA NORMAL HASTA QUE ESTE HECHO Y DECORA EL PLATO, EL POLO SE SALDRA DE SU HUESO Y TE QUEDARA SUPER DELICIOSO.

  4. Profile photo of Sheila Glass Sheila Glass says:

    Ese arroz con pollo esta perfectamente explicado, les va a quedar delicioso… Manana ese sera mi menu…

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