Arroz con Pollo Puerto Rico - Receta Arroz con Pollo | Qué Rica Vida
  • Tiempos
  • Total: 1 hora
  • Preparación:15 minutos
  • Porciones6 Porciones

El arroz con pollo es un plato típico de la gastronomía de América Latina, con algunas variaciones regionales según el país. Hay que entender que aunque sean los mismos ingredientes se prepara de distintas formas; en Puerto Rico, por ejemplo lo preparamos combinando el arroz y el pollo en un caldero y lo condimentamos con nuestro famoso sofrito (cebolla, pimiento verde y ajo, entre otras especias). Este sencillo - pero delicioso - plato típico es el preferido de todos los boricuas y el más preparado en los hogares. Es popular por su fácil elaboración y por qué no hay necesidad de utilizar ingredientes que nos saquen del presupuesto. A pesar de que el título diga al estilo puertorriqueño, debo aclarar que cada familia tiene su propia versión de esta receta.

Ingredientes

  • 3 1/2 lbs de pollo, troceado
  • 3 tazas de arroz grano largo
  • 3 1/2 tazas de agua
  • 1/2 de taza de sofrito básico (1/4 de cebolla, pimiento verde, picaditos y 3 dientes de ajo machacados)
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadas de aceitunas con alcaparras
  • 1 cucharadita de sazonador que contenga culantro y achiote
  • 2 oz de salsa de tomate (jitomate)
  • 2 cucharadas de aceite (para sofreír el pollo)
  • Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

  • Condimenta el pollo con anticipación con sal y pimienta, deja en la nevera hasta el momento de cocinar.
  • Calienta el aceite en un caldero u olla a fuego medio. Agrega las presas de pollo y dóralas por cada lado aproximadamente 5 minutos, retíralas, consérvalas tapadas.
  • Agrega el sofrito, las aceitunas con alcaparras, sazonador, salsa de tomate, comino y sofríe como por 4 minutos a fuego bajo.
  • Añade el arroz. Mézclalo bien con el sofrito, agrégale el agua y deja hervir.
  • Cuando el arroz se esté secando, bájale el fuego al mínimo y tápalo. Continúa cocinándolo por 20 a 25 minutos más, hasta que el arroz este bien cocido.
  • Cuando el arroz este cocido muévelo y agrégale las presas de pollo. Tápalo y deja cocinar por 20 minutos más.

 

Tips
 
  • Si el arroz se seca y el grano aun te queda crudo, ponle dos cubitos de hielo sobre el arroz y tápalo con papel de aluminio y evita volver a abrirlo durante los próximos 15 minutos.
  • Quítale la piel y la grasa al pollo.
  • Sírvelo con espárragos o arvejas (sweet peas) también puedes acompañarlo con una ensalada verde o unas ricas habichuelas guisadas.
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Publicado en: Cena, Nuevas Recetas, Recetas

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4 comentarios sobre “Arroz con Pollo al Estilo Puertorriqueño
  1. Profile photo of Zoraida Zoraida says:

    yo sustituiria el polvo de adobo por ingredientes naturales… todo queda mejor

  2. Profile photo of 76039 76039 says:

    Esta receta esta muy bien redactada segun lo hacemos en PR, cada persona tiene su tecnica. Yo lo hago al reves de como aqui se muestra. Primero hago el pollo guisado con todos los condimentos que le anado, como; paprika, comino y el tradicional sofrito. Antes de que el pollo este completamente cocido, lo retiro de la olla y lo dejo reposar tapado. En el liquido en que prepare el pollo, hago el arroz y cuando este a punto de terminarse su coccion, le anado el pollo encima. De esa forma no se me rompe el pollo y el arroz tiene su gusto. Buen provecho.

  3. Profile photo of JUAN LUIS JUAN LUIS says:

    PARA QUE QUEDE MUCHO MEJOR ,COCINA EL OLLO ENEL ACEITE HASTA QUE ESTE A MITAD, EN UNA OLA APARTE TIENES AGUA HIRVIENDO CON BASE DE POLLO AGREGA ACEITUNAS,ALCAPARAS,PIMIENTOS,SAZON VIERTE EL AGUA EN EL POLLO CON LOS CONDIMENTOS Y LUEGO EL ARROZ, COCINA NORMAL HASTA QUE ESTE HECHO Y DECORA EL PLATO, EL POLO SE SALDRA DE SU HUESO Y TE QUEDARA SUPER DELICIOSO.

  4. Profile photo of Sheila Glass Sheila Glass says:

    Ese arroz con pollo esta perfectamente explicado, les va a quedar delicioso… Manana ese sera mi menu…

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