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Arroz con Mango y Coco

  • Prep 20 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 2

Ingredientes

1
taza de arroz de grano corto
1
taza de agua
1/4
taza de semillas de ajonjolí tostadas
1
taza de leche de coco
1/4
cucharaditas de sal
3
cucharadas de azúcar moreno
2
mangos maduros cortados en tiras
Hojas
de menta para decorar

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Para ahorrar tiempo, tuesta las semillas de ajonjolí en una bandeja a 325°F hasta que se doren en el horno.

El arroz con mango es una deliciosa variación del arroz con leche que le gusta a mi familia. Esta receta lleva leche de coco y se decora con mango para darle un dulce toquecito tropical. No escatimes con las semillas de ajonjolí porque son las que le dan ese equilibro delicioso que caracteriza a esta receta.

Instrucciones

  • 1 En un recipiente grande, deja el arroz en remojo por 1 hora. Cuela y lava bien.
  • 2 En una olla grande, calienta 1 taza de agua a fuego medio. Coloca el arroz en una olla de vapor y colócalo en la olla. Cierra bien y cocina al vapor por 25 minutos. Coloca en un plato.
  • 3 Calienta las semillas de ajonjolí en una olla a temperatura media. Agita la olla con constancia hasta que se pongan doradas y comiencen a largar un aroma.
  • 4 En una olla mediana, calienta leche de coco y cocina a fuego lento, mezclando con frecuencia. Agrega sal y azúcar. Retira del fuego y agrega 3/4 de la leche de coco al arroz cocido.
  • 5 Sirve el arroz en platos individuales y coloca el resto de la mezcla de leche de coco encima. Decora con rodajas de mango, semillas de ajonjolí tostadas y menta.

El arroz con mango es una deliciosa variación del arroz con leche que le gusta a mi familia. Esta receta lleva leche de coco y se decora con mango para darle un dulce toquecito tropical. No escatimes con las semillas de ajonjolí porque son las que le dan ese equilibro delicioso que caracteriza a esta receta.

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Ericka Sanchez Ericka Sanchez
October 12, 2015

El arroz con mango es una deliciosa variación del arroz con leche que le gusta a mi familia. Esta receta lleva leche de coco y se decora con mango para darle un dulce toquecito tropical. No escatimes con las semillas de ajonjolí porque son las que le dan ese equilibro delicioso que caracteriza a esta receta.