Arepas Rellenas de Pollo

Goza de esta deliciosa receta de arepas rellenas con pollo -una fabulosa cena familiar.

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz blanco precocida (masa harina) para arepas
• 1 1/3 tazas de agua
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/3 de taza de queso mozzarella rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
• 1 taza de pechuga de pollo, deshebrada
• 1/4 taza de cebolla blanca, finamente picada
• 1/2 taza de jitomate (tomates) Roma, finamente picado
• 1/2 taza de mayonesa con lima o regular
• 1 Aguacate, sin semilla y sin cascara, picado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta

Instrucciones

• Precalienta el horno a 400 °F.
• En un recipiente grande, incorpora la harina de maíz, la sal y el agua. Mezcla con una cuchara y deja reposar por 1 minuto o hasta que la mezcla se espese. Incorpora el queso mozzarella. Forma 4 bolas de masa, utilizando aproximadamente 1/2 taza de masa para cada una. Coloca cada bola sobre una envoltura de plástico y forma círculos de 3 1/2 pulgadas por 3/4 de pulgada de espesor.
• Calienta el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Cocínalas 4 minutos de cada lado o hasta que aparezcan puntos oscuros en ambos lados.
• Pásalas a una bandeja o charola para hornear y hornéalas por 20 minutos o hasta que estén completamente cocidas y se escuche un sonido hueco al golpearlas.
• Mientras tanto, mezcla los ingredientes para el relleno del pollo. Corta las arepas verticalmente para rellenarlas pero no totalmente a la mitad. Para servir rellena cada una con 1/2 taza de relleno.

• Como ya debes saber, las arepas también se pueden comer para el desayuno con mantequilla y queso fresco desmenuzado.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

• Calories390
• Calories from Fat220
• Total Fat24g
• Saturated Fat4 1/2g
• Trans Fat0g
• Cholesterol40mg
• Sodium460mg
• Total Carbohydrate27g
• Dietary Fiber5g
• Sugars1g
• Protein16g

Porcentaje del valor diario*:

• Vitamina A6%
• Vitamina C6%
• Calcio
• Hierro

Intercambios:

• 0Starch
• 0Fruit(s)
• 0Other Carbohydrate
• 0Skim Milk
• 0Low-Fat Milk
• 0Milk
• 0Vegetable(s)
• 0Very Lean Meat
• 0Lean Meat
• 0High-Fat Meat
• 0Fat

Opciones de Carbohidratos:

• 1/2