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Arepa con Huevo Revuelto y Salsa de Tomate y Cebolla

  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 4

Ingredientes

1
taza de harina-pan (especial para hacer arepas)
1/2
cucharadita de sal
1
taza de agua

Salsa de tomate y cebolla:

1
tomate sin semillas, picado en cuadritos
1/2
taza de cebolla picada en cuadritos
1/4
de pimiento rojo picado en cuadritos
1/2
chile jalapeño picado en cuadritos
1/2
aguacate picado en cuadritos
Sal
y pimienta
Jugo
de 1 – 2 limones
Hojas
de culantro

Huevos revueltos:

1
cucharada de aceite
6
huevos
1/4
taza de quinua cocida
Sal
y pimienta

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si deseas puedes agregar una cucharada de queso parmesano rallado a la masa de las arepas.

En vez de huevos revueltos rellena las arepas con huevos fritos.

Agrega jamón y queso picaditos a los huevos antes de cocinarlos.

Las arepas son el pan de cada día en Colombia y Venezuela. Parecen tortillas gorditas, y son hechas de maíz aunque la textura de la harina es un poco diferente de la que se usa para las tortillas. Otra diferencia es que le ponen sal a la masa y las hacen tanto a la plancha como fritas y horneadas. A la hora del desayuno son deliciosas rellenas con huevo revuelto o con huevo frito, pero también las puedes rellenar con quesos o con jamón y queso, con pollo desmenuzado, o con cualquier otra cosa que prefieras, y las acompañas con una taza de café. Por supuesto que son tan deliciosas que se consumen a media mañana o por la tarde y a veces también para la cena. En Venezuela se sirven con una salsa llamada guasacaca que es espectacular, pero a mí me gusta hacer una salsa de tomate, cebolla, pimiento, ají y aguacate, todo picadito, para acompañar estas deliciosas arepas. ¡Ah! Y el toque final es cocinar los huevos revueltos con un poco de quinua para hacerlos diferentes y mucho más sabrosos. Pruébalas que te van a encantar.

Instrucciones

  • 1 En un tazón combina la harina-pan con sal. Agrega agua y revuelve bien. Amasa por unos minutos hasta que la masa tenga buena consistencia y no se pegue a las manos. Tapa y deja reposar por 5 minutos.
  • 2 Calienta una sartén o una plancha a fuego medio.
  • 3 Forma cuatro bolitas de masa y dales forma de tortillas gruesas entre las manos.
  • 4 Cocínalas en la plancha, teniendo cuidado de que no se quemen. Después de unos minutos las volteas y cocinas del otro lado.
  • 5 Cuando las retires de la sartén ponlas en un plato cubiertas con un paño seco.
  • 6 Salsa: Mientras las arepas se cocinan prepara la salsa combinando todos los ingredientes.
  • 7 Huevos revueltos: Calienta una sartén con una cucharada de aceite sobre fuego medio. En un tazón bate ligeramente los huevos, agrega la quinua, sal y pimienta.
  • 8 Vierte los huevos en la sartén y cocina, revolviendo, hasta que estén hechos a tu gusto.
  • 9 Armado: Corta las arepas por la mitad como para hacer un sándwich. Rellena con los huevos y pon una cucharada de salsa sobre cada porción.
  • 10 Sirve con más salsa al costado para que cada quien se sirva a su gusto, y una buena taza de café.

Las arepas son el pan de cada día en Colombia y Venezuela. Parecen tortillas gorditas, y son hechas de maíz aunque la textura de la harina es un poco diferente de la que se usa para las tortillas. Otra diferencia es que le ponen sal a la masa y las hacen tanto a la plancha como fritas y horneadas. A la hora del desayuno son deliciosas rellenas con huevo revuelto o con huevo frito, pero también las puedes rellenar con quesos o con jamón y queso, con pollo desmenuzado, o con cualquier otra cosa que prefieras, y las acompañas con una taza de café. Por supuesto que son tan deliciosas que se consumen a media mañana o por la tarde y a veces también para la cena. En Venezuela se sirven con una salsa llamada guasacaca que es espectacular, pero a mí me gusta hacer una salsa de tomate, cebolla, pimiento, ají y aguacate, todo picadito, para acompañar estas deliciosas arepas. ¡Ah! Y el toque final es cocinar los huevos revueltos con un poco de quinua para hacerlos diferentes y mucho más sabrosos. Pruébalas que te van a encantar.

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Morena Cuadra Morena Cuadra
April 7, 2016

Las arepas son el pan de cada día en Colombia y Venezuela. Parecen tortillas gorditas, y son hechas de maíz aunque la textura de la harina es un poco diferente de la que se usa para las tortillas. Otra diferencia es que le ponen sal a la masa y las hacen tanto a la plancha como fritas y horneadas. A la hora del desayuno son deliciosas rellenas con huevo revuelto o con huevo frito, pero también las puedes rellenar con quesos o con jamón y queso, con pollo desmenuzado, o con cualquier otra cosa que prefieras, y las acompañas con una taza de café. Por supuesto que son tan deliciosas que se consumen a media mañana o por la tarde y a veces también para la cena. En Venezuela se sirven con una salsa llamada guasacaca que es espectacular, pero a mí me gusta hacer una salsa de tomate, cebolla, pimiento, ají y aguacate, todo picadito, para acompañar estas deliciosas arepas. ¡Ah! Y el toque final es cocinar los huevos revueltos con un poco de quinua para hacerlos diferentes y mucho más sabrosos. Pruébalas que te van a encantar.