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Arepa con Huevo Revuelto y Salsa de Tomate y Cebolla

  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 4
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Ingredientes

1
taza de harina-pan (especial para hacer arepas)
1/2
cucharadita de sal
1
taza de agua

Salsa de tomate y cebolla:

1
tomate sin semillas, picado en cuadritos
1/2
taza de cebolla picada en cuadritos
1/4
de pimiento rojo picado en cuadritos
1/2
chile jalapeño picado en cuadritos
1/2
aguacate picado en cuadritos
Sal
y pimienta
Jugo
de 1 – 2 limones
Hojas
de culantro

Huevos revueltos:

1
cucharada de aceite
6
huevos
1/4
taza de quinua cocida
Sal
y pimienta

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
322.0
% Valor Diario
Grasa total
15.0g
23%
Grasa saturada
3.2g
16%
Colesterol
279mg
93%
Sodio
986.7mg
41%
Carbohidratos totales
32.6g
11%
Fibra dietética
3.9g
15%
Azúcares
2.4g
Proteína
14.3g
% Valor Diario*:
Vitamina C
32.30%
32%
Calcio
6.40%
6%
Hierro
12.30%
12%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Si deseas puedes agregar una cucharada de queso parmesano rallado a la masa de las arepas.

En vez de huevos revueltos rellena las arepas con huevos fritos.

Agrega jamón y queso picaditos a los huevos antes de cocinarlos.

Instrucciones

  • 1 En un tazón combina la harina-pan con sal. Agrega agua y revuelve bien. Amasa por unos minutos hasta que la masa tenga buena consistencia y no se pegue a las manos. Tapa y deja reposar por 5 minutos.
  • 2 Calienta una sartén o una plancha a fuego medio.
  • 3 Forma cuatro bolitas de masa y dales forma de tortillas gruesas entre las manos.
  • 4 Cocínalas en la plancha, teniendo cuidado de que no se quemen. Después de unos minutos las volteas y cocinas del otro lado.
  • 5 Cuando las retires de la sartén ponlas en un plato cubiertas con un paño seco.
  • 6 Salsa: Mientras las arepas se cocinan prepara la salsa combinando todos los ingredientes.
  • 7 Huevos revueltos: Calienta una sartén con una cucharada de aceite sobre fuego medio. En un tazón bate ligeramente los huevos, agrega la quinua, sal y pimienta.
  • 8 Vierte los huevos en la sartén y cocina, revolviendo, hasta que estén hechos a tu gusto.
  • 9 Armado: Corta las arepas por la mitad como para hacer un sándwich. Rellena con los huevos y pon una cucharada de salsa sobre cada porción.
  • 10 Sirve con más salsa al costado para que cada quien se sirva a su gusto, y una buena taza de café.

Las arepas son el pan de cada día en Colombia y Venezuela. Parecen tortillas gorditas, y son hechas de maíz aunque la textura de la harina es un poco diferente de la que se usa para las tortillas. Otra diferencia es que le ponen sal a la masa y las hacen tanto a la plancha como fritas y horneadas. A la hora del desayuno son deliciosas rellenas con huevo revuelto o con huevo frito, pero también las puedes rellenar con quesos o con jamón y queso, con pollo desmenuzado, o con cualquier otra cosa que prefieras, y las acompañas con una taza de café. Por supuesto que son tan deliciosas que se consumen a media mañana o por la tarde y a veces también para la cena. En Venezuela se sirven con una salsa llamada guasacaca que es espectacular, pero a mí me gusta hacer una salsa de tomate, cebolla, pimiento, ají y aguacate, todo picadito, para acompañar estas deliciosas arepas. ¡Ah! Y el toque final es cocinar los huevos revueltos con un poco de quinua para hacerlos diferentes y mucho más sabrosos. Pruébalas que te van a encantar.

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Morena Cuadra Morena Cuadra
April 7, 2016

Las arepas son el pan de cada día en Colombia y Venezuela. Parecen tortillas gorditas, y son hechas de maíz aunque la textura de la harina es un poco diferente de la que se usa para las tortillas. Otra diferencia es que le ponen sal a la masa y las hacen tanto a la plancha como fritas y horneadas. A la hora del desayuno son deliciosas rellenas con huevo revuelto o con huevo frito, pero también las puedes rellenar con quesos o con jamón y queso, con pollo desmenuzado, o con cualquier otra cosa que prefieras, y las acompañas con una taza de café. Por supuesto que son tan deliciosas que se consumen a media mañana o por la tarde y a veces también para la cena. En Venezuela se sirven con una salsa llamada guasacaca que es espectacular, pero a mí me gusta hacer una salsa de tomate, cebolla, pimiento, ají y aguacate, todo picadito, para acompañar estas deliciosas arepas. ¡Ah! Y el toque final es cocinar los huevos revueltos con un poco de quinua para hacerlos diferentes y mucho más sabrosos. Pruébalas que te van a encantar.