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Alitas de Pollo a la Thai

  • Prep 25 min
  • Total 2 hr 25 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 40
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Ingredientes

20
alas de pollo (aproximadamente 4 libras)
1/4
taza de jerez seco
1/4
taza de salsa de ostras (oyster sauce)
1/4
taza de miel
3
cucharadas de cilantro fresco, picado
2
cucharadas de salsa de chile
2
cucharadas de cáscara de limón verde, rallado
4
cebollitas de Cambray, medianas, picadas (1/4 taza)
3
dientes de ajo, finamente picados

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Botana
Calorías
60
Calorías derivadas de la grasa
25
% Valor Diario
Grasa total
3g
Grasa saturada
1g
Colesterol
15mg
Sodio
35mg
Carbohidratos totales
3g
Fibra dietética
0g
Proteína
5g
% Valor Diario*:
Hierro
2%
2%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Expert Tips

Puedes preparar y asar estas sabrosas alas hasta con 24 horas de anticipación. Colócalas en un molde rectangular, tápalas con papel aluminio y refrigéralas. Para recalentar, coloca el molde cubierto en el horno, a 350°, de 20 a 25 minutos o hasta que estén perfectamente calientes.

Puedes utilizar caldo de pollo en lugar del jerez. Si no tienes salsa de ostras, puedes usar 2 cucharadas de salsa de soya.

Compra muslos de pollo (necesitarás 40) en lugar de las alas de pollo. Los muslos están cortados y listos para marinarse.

Instrucciones

  • 1 Corta cada ala de pollo en las articulaciones para tener 3 piezas; desecha la punta. Corta el exceso de piel y deséchala.
  • 2 Mezcla el resto de los ingredientes en una bolsa de plástico resellable para alimentos o en un tazón de cristal grande. Añade el pollo y voltéalo para que se cubra con el escabeche. Sella la bolsa o tapa el tazón y refrigera, volteando una vez, al menos 1 hora.
  • 3 Calienta el carbón o el asador de gas para fuego directo. Saca el pollo del escabeche y resérvalo. Tapa y asa el pollo a 6 pulgadas del fuego medio, de 45 a 60 minutos, untándolo con frecuencia con el escabeche y volteándolo una vez, hasta que el jugo del pollo ya no esté de color rosado, al cortar el centro de las piezas más gordas. Desecha el escabeche sobrante.

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