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Alfajores (Galletas Sándwich de Dulce de Leche)

  • Prep 1 hr 20 min
  • Total 1 hr 20 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 2

Ingredientes

1
Sobre (1 lb 1.5 oz) Betty Crocker® sugar cookie mix (mezcla para galletas de azúcar)
1
taza de coco rayado
1/2
taza de nueces en mitades, tostadas y finamente picadas
1/3
taza de mantequilla o margarina, derretida
1
huevo
1
lata (13.4 oz) de dulce de leche (caramelized sweetened condensed milk)
2
cucharadas de azúcar en polvo

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
190
Calorías derivadas de la grasa
70
% Valor Diario
Grasa total
8g
12%
Grasa saturada
4g
19%
Grasas trans
1g
Colesterol
15mg
5%
Sodio
95mg
4%
Potasio
35mg
1%
Carbohidratos totales
28g
9%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
19g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
2%
2%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
4%
4%
Hierro
2%
2%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 375°F. Coloca papel encerado especial para hornear encima de las charolas para galletas.
  • 2 En un recipiente hondo grande agrega la mezcla para galleta, 1/2 taza de coco, las nueces, la mantequilla y el huevo. Mezcla hasta que se forme una masa se espese.
  • 3 En una superficie enharinada con el rodillo extiende la masa hasta que tenga 1/4 de pulgada de grosor. Corta las galletas con un molde para cortar galleta con orilla ondulada y de 2 pulgadas de diámetro. Coloca las galletas sobre el papel encerado con 2 pulgadas de separación. Repite con el resto de la masa.
  • 4 Hornea de 7 a 9 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en las orillas. Déjalas enfriar un minuto en la charola y luego pásalas a una rejilla para galletas hasta que se enfríen completamente.
  • 5 Para armar el sándwich unta 1 cucharadita del dulce de leche en cada galleta. Luego colocas juntas. Oprímelas suavemente para que el resto del relleno salga a las orillas. Rueda el sándwich por el resto del coco. Coloca las galletas en la rejilla.
  • 6 Espolvorea los alfajores con azúcar en polvo. Guárdalas en un contenedor o recipiente de plástico tapado entre hojas de papel encerado.

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