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Albóndigas italianas de cocción lenta

  • Prep 35 min
  • Total 4 hr 35 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 12
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Ingredientes

Albóndigas

2
tazas de cebolla finamente picada (2 grandes)
1
cucharada de aceite de oliva
1
lb de carne molida extramagra (al menos al 90 %)
1
paquete (20 oz) de salchicha de pavo italiana (5 unidades), sin el envoltorio
1
taza de migas de pan natural Progresso™
1/2
taza de queso parmesano rallado
2
huevos, batidos ligeramente
1/2
taza de leche baja en grasa (descremada)
1/2
cucharadita de condimento italiano

Salsa

2
latas (de 28 oz cada una) de tomates orgánicos macerados con albahaca Muir Glen™, sin escurrir
1
cucharadita de condimento italiano
2
dientes de ajo, finamente picados
1/2
cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

Si se desea, sirva con

Cabello
de angel Multigrain o cualquier otra pasta
Hojas
frescas de albahaca, cortadas en tiras delgadas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
250
Calorías derivadas de la grasa
90
% Valor Diario
Grasa total
10g
16%
Grasa saturada
3 1/2g
17%
Grasas trans
0g
Colesterol
85mg
28%
Sodio
670mg
28%
Carbohidratos totales
20g
7%
Fibra dietética
2g
7%
Azúcares
2g
Proteína
20g
% Valor Diario*:
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
10%
10%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Expert Tips

Para ir adelantado, prepara y hornea las albóndigas desde el día anterior. Luego añade la salsa y prepara según lo indicado. Puede que necesites cocinar el plato por un poco más de tiempo, dado que estás empezando con albóndigas frías.

Esta receta alcanza para 12 porciones, así que congela cualquier sobrante hasta por 1 mes en un recipiente hermético y así tendrás una comida fácil durante ese periodo.

Puedes servir el sobrante en la semana, en un emparedado con queso mozzarella coronado con albahaca.

Instrucciones

  • 1 Calienta el horno a 400 ºF. En un tazón mediano apto para microondas, coloca las cebollas y el aceite a fuego alto por 4 o 5 minutos, sin tapar y revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla esté suave. Divide en mitades; reserva.
  • 2 En un tazón grande, mezcla la mitad de la mezcla de cebolla y los ingredientes restantes de las albóndigas, agitando suavemente hasta que se mezclen bien. Dale a la mezcla la forma de albóndigas de 1 1/2 pulgadas, usando las manos o una cuchara grande de galletas (de 60 a 70 albóndigas). Colócalas en una bandeja sin engrasar de 15 x 10 x 1 pulgadas. Hornea de 15 a 18 minutos o hasta que se dore.
  • 3 Con spray para cocinar, rocía una olla de cocción lenta de 6 cuartos. En la olla de cocción lenta, mezcla la mitad restante de la mezcla de cebolla y los ingredientes de la salsa. Mezcla bien. Coloca las albóndigas en la salsa; suavemente mezcla para cubrir todas las albóndigas con la salsa. Tapa; cocina a fuego bajo durante 4 a 6 horas o hasta que esté caliente y las albóndigas se hayan cocinado por dentro. Sirve sobre la pasta; decora con albahaca.

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