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Albóndigas Envueltas en Quinoa

  • Prep 20 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 4

Ingredientes

2
cucharadas de aceite vegetal
1/2
taza de cebolla roja, picada
2
dientes de ajo, picados
1
lb carne molida
Sal
1/4
cucharadita de pimienta de cayena
1/4
cucharadita de comino
1/4
cucharadita de canela en polvo
Ralladura
de 1/2 limón verde
2
huevos
1
tajada de pan, remojado en agua
1
cucharada de salsa inglesa
1/4
taza de queso fresco, cortado en cubitos
1
taza de quinoa cocida
Salsa
de tomate (opcional)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Usa quinoa blanca o combínala con quinoa roja o negra para darle más color.

Reemplaza la quinoa por amaranto – kiwicha.

Puedes freír las albóndigas, si lo deseas, pero hornearlas las hace menos grasosas e igualmente ricas.

Morena Cuadra Mi idea de cuidar la alimentación es comer de todo en cantidades moderadas, incluidas las carnes y los cereales. Aquí tienen un buen ejemplo: albóndigas de carne de res, envueltas en una fina capa de colorida quinoa. Este plato acepta muchas variaciones, incluida la de usar las albóndigas para rellenar pan pita y hacer un sándwich con bastante lechuga y tomate. Te aseguro que es delicioso y vas a sentirte satisfecho por varias horas. La quinoa es una semilla nativa de los Andes peruanos y bolivianos, y afortunadamente no tiene gluten, lo que la hace perfecta para cualquier persona que tenga problemas con el trigo.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350ºF.
  • 2 En una sartén a fuego mediano calienta el aceite. Fríe por 3-5 minutos la cebolla y el ajo o hasta que estén muy suaves.
  • 3 Transfiere a un tazón junto con la carne molida. Sazona con sal, cayena, comino, canela en polvo y ralladura de limón. Revuelve bien.
  • 4 Agrega 1 huevo, el pan remojado y bien escurrido y la salsa inglesa. Revuelve bien, debe quedar una mezcla bien homogénea.
  • 5 Forma bolitas del tamaño de una nuez e inserta un cubito de queso en el centro de cada una.
  • 6 Pasa las albóndigas por el huevo batido y luego ruédalas por la quinoa cocida. Ponlas en una bandeja para hornear cubierta con papel de silicona.
  • 7 Hornea por 15-20 minutos o hasta que estén cocidas y doraditas.
  • 8 Sirve las albóndigas sobre la ensalada, y rocía cada una con un poco de salsa de tomate si lo deseas.

Morena Cuadra Mi idea de cuidar la alimentación es comer de todo en cantidades moderadas, incluidas las carnes y los cereales. Aquí tienen un buen ejemplo: albóndigas de carne de res, envueltas en una fina capa de colorida quinoa. Este plato acepta muchas variaciones, incluida la de usar las albóndigas para rellenar pan pita y hacer un sándwich con bastante lechuga y tomate. Te aseguro que es delicioso y vas a sentirte satisfecho por varias horas. La quinoa es una semilla nativa de los Andes peruanos y bolivianos, y afortunadamente no tiene gluten, lo que la hace perfecta para cualquier persona que tenga problemas con el trigo.

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Morena Cuadra Mi idea de cuidar la alimentación es comer de todo en cantidades moderadas, incluidas las carnes y los cereales. Aquí tienen un buen ejemplo: albóndigas de carne de res, envueltas en una fina capa de colorida quinoa. Este plato acepta muchas variaciones, incluida la de usar las albóndigas para rellenar pan pita y hacer un sándwich con bastante lechuga y tomate. Te aseguro que es delicioso y vas a sentirte satisfecho por varias horas. La quinoa es una semilla nativa de los Andes peruanos y bolivianos, y afortunadamente no tiene gluten, lo que la hace perfecta para cualquier persona que tenga problemas con el trigo.