Somos compatibles, excepto con tu navegador, el cual no ha sido actualizado.

Para una mejor experiencia te recomendamos actualizarlo a la versión más reciente de IE, Google Chrome, Firefox o Safari.

View in English
  • Facebook
    1
  • Pinterest
    2
  • Guardar
    1
  • WhatsApp
  • Imprimir
    0

Alambres “Ratatouille” de Verduras

  • Prep 40 min
  • Total 2 hr 0 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 6

Ingredientes

1
berenjena chica (3/4 lb), picada en cubos de 1 pulgada
3/4
cucharadita de sal
2/3
taza de aderezo estilo Italiano
2
calabacitas chicas, picadas en cubos de 1 pulgada
1
pimiento verde, picados en pedazos1 pulgada
1
cebolla chica, picados en pedazos1 pulgada
1
taza de salsa de jitomate preparado para pasta o pizza

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
170
Calorías derivadas de la grasa
80
% Valor Diario
Grasa total
9g
14%
Grasa saturada
1g
4%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
880mg
36%
Potasio
380mg
11%
Carbohidratos totales
21g
7%
Fibra dietética
3g
13%
Azúcares
12g
Proteína
2g
% Valor Diario*:
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
25%
25%
Calcio
2%
2%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 Coloca la berenjena en una coladera sobre un plato hondo o el fregadero. Agrégale sal, deja que escurra 30 minutos. Enjuaga y seca con toallas de papel.
  • 2 En un plato hondo de vidrio o plástico coloca 1/3 de taza del aderezo. Agrega la berenjena, las calabacitas, el pimiento, y la cebolla; revuelve a que se incorpore el aderezo en toda la verdura. Déjala marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  • 3 Mientras tanto, aplica con una brocha aceite vegetal en la parrilla del asador. Prende el asador o grill ya sea de gas o de carbón.
  • 4 Escurre las verduras del aderezo; guarda el aderezo. En 6 alambres de metal de 10 pulgadas de largo alternativamente pon la berenjena, calabacitas, pimiento y cebolla, dejando un espacio entre cada verdura. Con una brocha aplica el aderezo que guardaste.
  • 5 Pon los alambres con las verduras en la parrilla. Cúbrelo; cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos, volteando y aplicando el 1/3 del aderezo restante hasta que las verduras esten cocidas pero no las sobrecosas. En una olla de 1 cuarto de galon calienta la salsa para pasta en los 10 minutos antes de retirar los alambres de la parrilla, revolviendo ocasionalmente. Sirve los alambres con la salsa.

Evalúa y Comenta