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Acelgas con crema

  • Prep 20 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4

Ingredientes

3
cucharadas de mantequilla sin sal de alta calidad
1
cebolla mediana, picada fina
1
zanahoria mediana, rallada o en juliana
1
papa mediana, cortada en cubitos de 1/2 pulgada
1 1/2
libras de acelga, limpia y seca, cortada en tiras
Sal
marina y pimienta negra molida, a gusto
3
cucharadas de crema (la espesa que se usa para batir)
Nuez
moscada, opcional, a gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Para que los vegetales es cocinen de manera balanceada y por igual, córtalos de manera pareja. No necesitas siquiera saber cómo hacerlo. Usa un picador de vegetales o una rebanadora tipo mandolín.

Esta es una receta latina muy común con la que crecí (en casa hacían la salsa blanca béchamel con un toquecito de nuez moscada), pero que también hallarás que se sirve como guarnición en las churrasquerías o restaurantes especializados en carne en los Estados Unidos. Y compartiré aquí su forma básica, como la aprendí de niña, pero con un giro latino extra y sin que la salsa llegue a ser bechamel para evitar que sea tan pesada, y además sin descartar los tronquitos blancos de la acelga que están tan llenos de agua y fibra.

Instrucciones

  • 1 Calienta una sartén sobre fuego medio alto. Una vez caliente, agrega la mantequilla, y una vez caliente pero sin que tome color, agrega la cebolla, la zanahoria, y la papa.
  • 2 Cocina revolviendo ocasionalmente hasta que los vegetales se hayan ablandado—entre 10-15 minutos.
  • 3 Agrega la acelga, baja el fuego a mínimo, revuelve para combinar bien, prueba, y sazona a gusto.
  • 4 Agrega la crema de leche. Otra vez, revuelve para combinar bien, prueba la sazón y agrégale un poquito de nuez moscada si es que deseas. Deja cocinar sobre fuego bien bajo por unos minutos más.
  • 5 Sirve como guarnición o plato extra para resaltar platos de huevos y tartas saladas.

Esta es una receta latina muy común con la que crecí (en casa hacían la salsa blanca béchamel con un toquecito de nuez moscada), pero que también hallarás que se sirve como guarnición en las churrasquerías o restaurantes especializados en carne en los Estados Unidos. Y compartiré aquí su forma básica, como la aprendí de niña, pero con un giro latino extra y sin que la salsa llegue a ser bechamel para evitar que sea tan pesada, y además sin descartar los tronquitos blancos de la acelga que están tan llenos de agua y fibra.

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Fernanda Beccaglia Fernanda Beccaglia
October 15, 2015

Esta es una receta latina muy común con la que crecí (en casa hacían la salsa blanca béchamel con un toquecito de nuez moscada), pero que también hallarás que se sirve como guarnición en las churrasquerías o restaurantes especializados en carne en los Estados Unidos. Y compartiré aquí su forma básica, como la aprendí de niña, pero con un giro latino extra y sin que la salsa llegue a ser bechamel para evitar que sea tan pesada, y además sin descartar los tronquitos blancos de la acelga que están tan llenos de agua y fibra.