Receta de Tortitas a la Jardinera - Qué Rica Vida™

• Tiempo de Preparación
  45 min.
• De Principio a Fin
  1 h.
• Porciones
  16

Ingredientes:

• 4 tazas de acelga en juliana picada
• 2 tazas de papas rojas ralladas
• 1 taza de zanahoria picada
• 2 cebollas grandes, finamente rebanadas
• 1 cucharada de perejil, finamente picado
• 1 cucharada de hojas de menta, picadas
• 2 huevos
• 1 taza de yogurt natural
• 1/2 taza de harina multiusos Gold Medal®
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharadas de aceite de olivo

Modo de preparación:

1. En un plato hondo, combina los vegetales.
2. En un molde hondo, bate ligeramente los huevos. Agrega 1/2 taza de yogurt, la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta. Incorpora bien. Con cuidado agrega esta mezcla a los vegetales.
3. En una sartén calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Utilizando una taza de medir de 1/3 de taza de capacidad, forma las tortitas y sofríelas en la sartén, cocinando de 2 a 3 minutos de cada lado. Ve poniendo poco a poco el resto del aceite hasta formar todas las tortitas. sirve cada tortita con un poco de yogurt.

Información Nutricional

1 porción: 100 calorías. Calorías de grasa: 35. Total de grasa: 3.5 g. Grasa saturada: 0.5 g. Colesterol: 25 mg. Sodio: 135 mg. Potasio: 260 mg. Carbohidratos: 14 g. Fibra alimenticia: 1 g. Proteína: 3 g.

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