Receta de Tortilla de Huevo a la Jardinera - Qué Rica Vida™

• Tiempo de Preparación
  40 min.
• De Principio a Fin
  40 min.
• Porciones
• 4

Ingredientes:

• 6 huevos.
• 1/3 de taza de leche.
• 2 cucharadas de albahaca fresca o 1/2 cucharadita de albahaca deshidratada.
• 2 cucharadas de orégano fresco o 1/2 cucharadita de orégano deshidratado.
• 1/4 de cucharadita de sal.
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida.
• 4 rebanadas de tocino, en pedacitos de 1 pulgada.
• 1 y 1/2 tazas de coliflor.
• 1 taza de brócoli.
• 1/2 taza de pimiento rojo picado.
• 1/2 taza de queso suizo rallado.

Modo de preparación:

1. En un recipiente hondo bate los huevos, la leche, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta.
2. En una sartén de 12 pulgadas, sofríe el tocino a fuego medio de 8 a 10 minutos. Remueve el tocino y deja 1 cucharada de la grasa.
3. Agrega la coliflor, el brócoli y el pimiento a la sartén. Cocina de 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Reduce el fuego a bajo. Añade el huevo. Cocina de 8 o 10 minutos o hasta que el centro espese.
5. Agrega el queso; cubre y cocina de 1 a 2 minutos. Sirve y corta en rebanadas. Si el centro no está cocido, termina la tortilla en el horno (asegúrate de utilizar una sartén con la manija a prueba de horno). Hornea de 4 a 8 minutos a 350°F.

Información Nutricional

Alta altitud (3500-6500 pies): Sin cambio.

1 porción: 250 calorías. Calorías de grasa: 140. Total de grasa: 16 g. Grasa saturada: 6 g. Colesterol: 340 mg. Sodio: 480 mg. Potasio: 420 mg. Total de carbohidratos: 7 g. Fibra alimenticia: 2 g. Proteína: 18 g.

Equivalente a: 1 verdura, 2 carnes con 20% de grasa (Médium-Fat Meat) y 1 y 1/2 grasas.

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