Receta de Sopa de pollo estilo ranchero - Qué Rica Vida™

• Tiempo de Preparación
  20 min.
• De Principio a Fin
  1 h.
• Porciones
  6

Ingredientes:

• 3 latas de caldo de pollo bajo en sodio de 395 g o 14 onzas cada una.
• 1 cucharada de ajo, finamente picado.
• 1 bolsa de vegetales mixtos Green Giant® Nibblers congeladas.
• 1 ó 2 chiles chipotle adobados en salsa, que vienen en latas de 198 g o 7 onzas, finamente picados.
• 2 hojas de laurel secas.
• 1 taza de pechugas de pollo cocinadas y desmenuzadas.
• 3 tazas de arroz blanco cocinado.
• 1 limón cortado en 6 gajos, si lo deseas.
• 1 aguacate cortado en rebanadas, si lo deseas.
• ¼ taza de cilantro fresco, si lo deseas.

Modo de preparación:

1. En una olla, calienta el caldo de pollo a fuego medio-alto. Añade el ajo. Cocina sin tapar durante 4 minutos, revolviendo ocacionalemnete.
2. Agrega los vegetales mixtos, los elotes, los chiles chipotle y el laurel. Tapa la olla y déjala cocinar aprox. 30 minutos o hasta que los vegetales estén cocinados. Revuelve ocacionalmente.
3. Antes de servir, agrega el pollo. Llena cada recipiente con ½ taza de arroz, 1 elote y sopa, y adorna con el resto de los ingredientes.

Información Nutricional

1 porción: 300 calorías.

Calorías de grasa: 30. Total de grasa: 3,5 g. Grasa saturada: 1 g.

Colesterol: 20 mg. Sodio: 440 mg. Total de carbohidratos: 49 g. Fibra alimenticia: 6 g. Calcio: 4 %. Hierro: 15%. Equivalente a: 3 de almidón, 1 de vegetales, 1 de carne sin grasa.

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