Receta de Sopa de Pollo y Frijoles Blancos - Qué Rica Vida™

• Tiempo de Preparación
  30 min.
• De Principio a Fin
  30 min.
• Porciones
  9

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada (1 taza)
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 lb de pechugas de pollo sin hueso ni piel, en trocitos
• 5 y 1/4 tazas de caldo de pollo Progresso® reducido en sodio (cartón de 32 oz)
• 2 latas (15 oz c/u) de frijoles (habichuelas) blancos Progresso® cannellini beans
• 2 latas (4.5 oz c/u) de chiles picados Old El Paso® chopped green chiles, escurridos
• 1 cucharadita de hojas de orégano seco
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/8 de cucharadita de pimienta roja de cayena, si lo deseas
• 1 y 1/2 tazas de queso rallado Monterrey Jack
• Cilantro fresco picado, si lo deseas

Modo de preparación:

1. En una olla de 4 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega la cebolla, el ajo y el pollo; cocina y revuelve hasta que el pollo no se vea rosa.
2. Agrega el resto de los ingredientes, excepto el queso y el cilantro. Calienta hasta que hierva. Reduce el fuego, tapa y deja cocinar de 10 a 15 minutos, hasta que los sabores se incorporen, revolviendo ocasionalmente.
3. Sirve en platos para sopa. Espolvorea cada porción con queso y cilantro.

Información Nutricional

1 porción: 290 calorías. Calorías de grasa: 90. Total de grasa: 10 g. Grasa saturada: 4.5 g. Colesterol: 45 mg. Sodio: 1410 mg. Potasio: 750 mg. Carbohidratos: 24 g. Fibra alimenticia: 6 g. Proteína: 27 g.

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