Receta de Salmón a la parrilla - Qué Rica Vida™

• Tiempo de PreparaciÓn
  25 min.
• De Principio a Fin
  25 min.
• Porciones
  4

Ingredientes:

• 1/4 de taza de mantequilla o margarina a temperatura ambiente (suave)
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada o 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 8 oz de espárragos frescos
• 1 pimiento morrón amarillo o rojo, cortado en tiras
• 2 cucharaditas de aceite de olivo o aceite vegetal
• 1/2 cucharadita de sazonador de pimienta con limón
• 1/2 cucharadita de sal de ajo
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (roja)
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 lb de filete de salmón (de 3/4 a 1 pulgada de ancho)

Modo de preparación:

1. Precalienta el grill (asador) durante 5 minutos. En un plato, mezcla la mantequilla, la albahaca y la ralladura de limón. Deja a un lado.
2. En un plato hondo, mezcla los espárragos y el pimiento con 1 cucharadita del aceite; agrega la mitad del sazonador de limón y pimienta, de las pimientas y de la sal de ajo. Coloca los vegetales transversales a las parrillas del grill. Cierra el asador. Cocínalos de 4 a 6 minutos o hasta que estén crujientes y cocidos. Retíralos del grill y cúbrelos.
3. Corta el salmón en 4 porciones. Úntalo con el resto del aceite, espolvorea el resto de los sazonadores. Coloca el salmón con la piel viendo al grill. Ciérralo. Ásalo durante 4 a 5 minutos o hasta que puedas insertar un tenedor fácilmente en el salmón. Sirve con la mezcla de mantequilla y vegetales (pasos 1 y 2).

Información Nutricional

1 Porción: 310 calorías. Calorías de grasa: 180. Total de grasa: 20 g. Grasa saturada: 9 g. Colesterol: 105 mg. Sodio: 320 mg. Potasio: 760 mg. Carbohidratos: 5 g. Fibra alimenticia: 2 g. Proteína: 26 g

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