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Recetas


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Pozole de Pollo

  • Tiempo de PreparaciÓn
    40 min.
  • De Principio a Fin
    1 h. 15 min.
  • Porciones
  •  12

Ingredientes:

Pozole de Pollo Mucho máS delicioso con Progresso®. Conoce todas las variedades
  • 6 chiles guajillos sin semillas y sin tallo
  • 6 chiles anchos sin semillas y sin tallo
  • 1 1/2 tazas de agua caliente
  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • 1/2 cebolla blanca mediana, en pedazos
  • 1 diente de ajo
  • 2 cartones (32 oz cada uno) de caldo de pollo
    Progresso® (8 tazas)
  • 1 cucharadita de sal de grano estilo kosher
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramito de perejil
  • 2 tazas de pollo deshebrado y cocido
  • 2 latas (28 oz cada una) de maíz para pozole (hominy), escurridas

Modo de preparación:

  1. En un platito hondo remoja los chiles en el agua caliente durante 20 minutos.
  2. En una olla de 6 cuartos de galón calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; acitrona durante 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente a que la cebolla este transparente. Coloca el ajo y la cebolla en la licuadora; agrega los chiles con el agua. Cubre y licua a velocidad alta durante 1 minuto o hasta bien incorporado.
  3. Coloca una coladera sobre la olla y vacía la mezcla de la licuadora, pasando l a mezcla por la coladera. Descarta los sólidos que se quedaron en la coladera. Cocina sin tapar a fuego medio de 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se cueza y no sepa cruda.
  4. Agrega los ingredientes restantes. Calienta a que hierva. Reduce el fuego a bajo; cubre y deja que se cocine durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira las hojas de laurel y el perejil antes de servir.


Información Nutricional

Alta altitud (3500-6000 pies): Sin cambio.

1 porción: Calorías: 210. Calorías de grasa: 50. Total de grasa: 6 g. Grasa saturada: 1 g. Colesterol: 20 mg. Sodio: 1140 mg. Potasio: 350 mg. Total de carbohidratos: 26 g. Fibra alimenticia: 5 g. Proteína: 12 g.

% de Valor Diario: Vitamina A: 50%. Vitamina C: 0%. Calcio: 2%. Hierro: 15%. Vitamina D: 0%. Acido fólico: 4%.

Equivalente a: 1 1/2 Almidón, 1 Carne baja en Grasa; 1/2 Grasa

Opciones de carbohidratos: 2

Progresso es una marca registrada de Pet, Incorporated, utilizada con permiso.
2009 © y ®/™ de General Mills .

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