Recetas de Pollo con habas verdes en salsa verde - Qué Rica Vida™

• Tiempo de Preparación
  55 min.
• De Principio a Fin
  55 min.
• Porciones
  8 (una taza c/u)

Ingredientes:

• 3 cajas de habas verdes Green Giant® de 255g o 9 oz cada una, congeladas.
• 2 tazas (453g o 16 oz) de agua.
• 360 g (¾ lb) de tomatillos verdes, sin cáscara y enjuagados.
• ½ taza (113g o 4 oz) de caldo de pollo bajo en sodio.
• 2 ó 3 chiles poblanos, asados, pelados y sin semillas.
• ½ taza de cebolla blanca, picada.
• 2 dientes de ajo medianos, finamente picados (1 cucharadita).
• 1 cucharadita de gránulos para hacer caldo de pollo.
• ½ taza de crema agria sin grasa.
• ¼ taza (56g o 2 oz) de caldo de pollo, bajo en sodio.
• 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz).
• 2 ½ a 3 tazas de pechuga de pollo cocinada y desmenuzada.
• 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado.

Modo de preparación:

1. Prepara las habas verdes como te indica en la caja.
2. En una olla de 3 litros de capacidad, calienta el agua y los tomatillos y déjalos hervir a fuego medio-alto. Cocínalos de 5 a 7 minutos o hasta que los tomatillos cambien de color y estén suaves, pero no muy blandos. Remuévelos del agua.
3. En una licuadora, pon los tomatillos, ½ taza de caldo de pollo, los chiles poblanos, la cebolla, los ajos, los gránulos de caldo de pollo y ¼ taza de habas verdes. Tápala; bate a una velocidad mediana de 30 a 45 segundos o hasta que estén suaves.
4. En una olla de 4 litros de capacidad, pon la mezcla del tomatillo. Cocina sin tapar a fuego medio aproximadamente 10 minutos o hasta que esté espesa. Mezcla con la crema y el resto de las habas verdes. En un recipiente pequeño bate juntos ¼ taza de caldo de pollo y la maicena (fécula de maíz) hasta que ésta se disuelva. Revuelve con la mezcla de tomatillo. Cocina a fuego medio-bajo por 5 u 8 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que la mezcla esté espesa.
5. Añade el pollo y calienta todo. Espolvorea cilantro. Sirve inmediatamente.

Información Nutricional

1 porción: 230 calorías.

Calorías de la grasa: 30. Total de grasa: 3g. Grasa saturada: 0.5g.

Colesterol: 35 mg. Sodio: 240 mg. Total de Carbohidratos: 30 g. Fibra alimenticia: 7 g. Proteína: 21 g. Vitamina A: 6%. Vitamina C: 20%. Calcio: 6%. Hierro: 15%. Equivalente a: 1½ almidones, 1 vegetal, 2 carnes sin grasa, ½ grasa. Opciones de carbohidratos: 2.

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