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Recetas


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Pimientos Morrones Rellenos

  • Tiempo de PreparaciÓn
    10 min.
  • De Principio a Fin
    40 min.
  • Porciones
    6

Ingredientes:

Pimientos Morrones Rellenos Mucho máS delicioso con Progresso®. Conoce todas las variedades
  • 3 pimientos morrones de colores, cortados a la mitad y sin semillas
  • 1 lata de frijoles negros Progresso®
  • 3/4 de taza de arroz blanco cocido
  • 1/4 de taza de cebollitas de cambray, rebanadas
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 jitomate (tomate) estilo Roma, picado
  • 1/2 taza de queso fresco en grumos
  • Cilantro extra para decorar

Excelente fuente de fibra y ácido fólico

Modo de preparación:

  1. Precalienta el horno a 350°F. Rocía un molde con spray.
  2. En una olla de 6 cuartos de galón, hierve 12 tazas de agua. Agrega las mitades de pimiento y deja cocinar por un minuto. Retíralas y ponlas en agua con hielo. Ya frías, escurre el agua.
  3. En un plato hondo, mezcla los frijoles, el arroz, la cebolla, el cilantro, el aceite, el jugo de limón, la sal y el ajo hasta incorporar. Añade el jitomate (tomate) y el queso. Rellena las mitades de pimiento. Coloca en un platón para horno y cubre con papel aluminio.
  4. Hornea al menos 25 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos. Decora con cilantro.

Información Nutricional

1 porción: 170 calorías.

Calorías de grasa: 50. Total de grasa: 6 g. Grasa saturada: 1.5 g. Colesterol: 0 mg. Sodio: 220 mg. Potasio: 410 mg. Total de carbohidratos: 23 g. Fibra alimenticia: 6 g. Proteína: 6 g. Porcentaje del Valor Diario: Vitamina A: 60%, vitamina C: 90%, calcio: 8%, hierro: 10%, vitamina D: 0% y ácido fólico: 30%. Equivalente a: 1 almidón, 1 vegetal, 1/2 carne con 10% grasa y 1/2 grasa. Opciones de carbohidratos: 1 y 1/2.

2009 © and ®/™ of General Mills.

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