Receta de Pay Congelado de Limón - Qué Rica Vida™

• Tiempo de Preparación
  5 min.
• De Principio a Fin
  2 hrs. 50 min.
• Porciones
  6

Ingredientes:

• 1 y 1/4 de tazas de galleta molida para pay estilo Graham.
• 1/3 de mantequilla o margarina Ablandada.
• 1 y 1/2 tazas de leche de soja sabor vainilla.
• 1/2 taza de azúcar.
• 1/2 taza de fécula de maíz.
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón o limón estilo Key Lime.
• 1/4 de taza de jugo de limón o limón tipo Key Lime.
• 1 envase (8 oz) de crema (prebatida) sin grasa (frozen whipped topping), descongelada.
• Algunas gotas de colorante verde para alimentos.

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 375° F. Mezcla la galleta y la mantequilla y presiona la mezcla en un molde para pay. Hornea de 6 a 8 minutos o hasta que dore. Deja enfriar.
2. Mezcla la leche de soja, el azúcar, la fécula de maíz, la ralladura y el jugo de limón en una ollita, hasta que no haya grumos. Calienta a fuego medio por 5 minutos, revolviendo hasta que la mezcla forme burbujas y espese. Retira del fuego.
3. Refrigera por 30 minutos, revolviendo constantemente. Agrega una taza de crema en forma envolvente. Añade unas gotas de colorante verde para obtener un tono claro. Sirve sobre la cubierta para pay.
4. Cubre con el resto de la crema. Refrigera durante 2 horas o hasta que esté firme.

Información Nutricional

1 porción: 380 calorías.

Calorías de grasa: 170. Total de grasa: 19 g. Grasa saturada: 13 g. Colesterol: 25 mg. Sodio: 230 mg. Potasio: 45 mg. Carbohidratos: 48 g. Fibra alimenticia: 1 g. Proteína: 3 g.

Alta altitud (3500-6500 pies): Sin cambio.

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