Receta de Parfaits Ángel con frutas - Qué Rica Vida™

• Tiempo de PreparaciÓn
  40 min.
• De Principio a Fin
  1 hr. 10 min.
• Porciones
  6

Ingredientes:

Atún

• 6 filetes de atún (6 oz c/u)
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 2 cucharaditas de aceite de chile (chile oil)
• 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite vegetal

Salsa

• 1 taza de aguacate picado
• 1/2 taza de jícama picada
• 3 cebollitas de cambray picadas
• 1 jalapeño sin semillas, finamente picado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1/4 de cucharadita de sal

Modo de preparación:

1. En un molde mezcla los ingredientes para el atún. Agrega éste al final, cubriéndolo con la marinada. Tápalo y refrigéralo de media hora a 2 horas. Voltea al menos una vez.
2. Precalienta el horno a 350°F. Aparte, mezcla los ingredientes de la salsa y refrigera.
3. Calienta el aceite a fuego medio alto en un sartén. Sella los filetes por 2 minutos o hasta que se vean blancos por fuera. Ponlos en una charola para horno ligeramente engrasada y cubre con papel aluminio.
4. Hornea al menos por 11 minutos, volteándolos hasta que al tocar el pescado con un tenedor se parta fácilmente y esté un poco rosa en el centro. Descarta la marinada. Pon la salsa sobre el atún.

Información Nutricional

1 porción: 300 calorías.

Calorías de grasa: 150. Total de grasa: 16 g. Grasa saturada: 3.5 g. Colesterol: 100 mg. Sodio: 390 mg. Potasio: 950 mg. Total de carbohidratos: 5 g. Fibra alimenticia: 2 g. Proteína: 33 g. Porcentaje del Valor Diario: Vitamina A: 6%, vitamina C: 10%, calcio: 4%, hierro: 8%, vitamina D: 70% y ácido fólico: 8%. Equivalente a: 1/2 vegetal, 4 y 1/2 de carne con 10% grasa y 1/2 grasa. Opciones de carbohidratos: 1/2.

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