Receta de Filete de Cerdo a la Cereza - Qué Rica Vida™

• Tiempo de Preparación
  20 min.
• De Principio a Fin
  1 h.
• Porciones
  8

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de olivo
• 2 filetes de puerco ( de ¾ o 1 lb cada uno)
• 2 ¾ tazas de caldo de pollo reducido en sodio Progresso® (de un cartón de 32 oz)
• ½ taza de azúcar
• 1 frasco de conservas de cereza
• ¼ taza de vino blanco
• 1 lata (15 oz) de cerezas oscuras sin hueso en almíbar, escurridas (dark pitted cherries in syrup)
• 1 cucharadita de caldo de polvo en granulos o polvo
• ½ cucharadita de sal
• 3 cucharadas de fécula de maíz
• 3 cucharadas de caldo de pollo

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 350°F. En un sartén de 12 pulgadas con non-stick, calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega el cerdo; cocina 4 minutos por lado o hasta que esté doradito (sellado). Retíralo de la lumbre y colócalo en un molde para horno de vidrio de 13 x 9 pulgadas. Agrega ¼ taza de caldo de puerco. Cúbrelo con papel aluminio. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que la temperatura interna del filete lea 160°F. Retira del horno; cubre para mantenerlo caliente.
2. Mientras, en el mismo sartén agrega el azúcar a fuego alto de 2 a 3 minutos o hasta que se caramelice, revolviendo constantemente, con mucho cuidado agrega 2 ½ tazas de caldo de pollo revolviendo constantemente. El azúcar se va a cristalizar.
3. Reduce el fuego a medio; agrega las conservas, el vino, las cerezas, el caldo de pollo en polvo y la sal. Cocina de 6 a 10 minutos; revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto.
4. Reduce el fuego a medio; agrega las conservas, el vino, las cerezas, el caldo de pollo en polvo y la sal. Cocina de 6 a 10 minutos; revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto.
5. En un platito agrega las 3 cucharadas de fécula a las 3 cucharadas de caldo de pollo. Revuelve hasta que se disuelva. Agrega a la salsa de cereza y espera a que hierva. Reduce el fuego y deja de 2 a 4 minutos a que se espese como la consistencia de miel de maple. Rebana el cerdo y agrégale la salsa. Sirve.

Información Nutricional

1 porción: 380 calorías. Calorías de grasa: 70.Total de grasa: 8 g. Grasa saturada: 2g. Colesterol: 50 mg. Sodio: 530 mg. Potasio: 560 mg. Carbohidratos: 53 g. Fibra alimenticia: 1 g. Proteína: 23 g.
% de Valor Diario: Vitamina A: 0 %. Vitamina C: 4 %. Calcio: 0%. Hierro: 4%. Vitamina D: 4%. Ácido fólico: 0%. Equivalente a: ½ Almidón, 3 Otros Carbohidratos, 3 Carne Magra Opciones de carbohidratos: 3 ½

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