Receta de Crema de frijoles negros - Qué Rica Vida™

• Tiempo de Preparación
  5 min.
• De Principio a Fin
  15 min.
• Porciones
  8

Ingredientes para el budín de pan:

• 2 latas de 570 g (19 onzas cada una) de sopa de frijoles negros Progresso® Vegetable Classics.
• 1 taza (8 onzas) de caldo de pollo.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• ½ taza de cebolla finamente picada.
• 1 cucharadita de gránulos (polvo) para hacer caldo de pollo.
• 1 taza de crema batida.
• 4 tazas cocinadas de arroz de grano largo español o regular, opcional.
• Tiras de tortilla fritas, del ancho de ½ cm (¼"), opcional.
• Hojas de cilantro, opcional.

Modo de preparación:

1. En una licuadora, pon la sopa de frijoles y el caldo de pollo; tápala y licúa hasta que estén molidos.
2. En una olla con capacidad para 4 litros (1 galón), calienta el aceite a una temperatura mediana-alta. Cocina la cebolla en aceite por 2 minutos, mezclando ocasionalmente, hasta que quede suave. Revuélvela con la mezcla de sopa, los gránulos para hacer caldo y la crema.
3. Tapa y cocina a temperatura mediana alta durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia o hasta que esté caliente. Sírvela con arroz y pon encima las tiras de tortilla. Decora con hojas de cilantro.

Información Nutricional

1 porción: 350 calorías.

Calorías de la grasa: 190; total de grasa: 21 g; grasa saturada: 11 g.

Colesterol: 55 mg; sodio: 1,060 mg; total de carbohidratos: 29 g; fibra alimenticia: 9 g; proteína: 9 g; vitamina A: 15%; vitamina C: 0%; calcio: 10%; hierro: 20%. Equivalente a: 1 almidón, ½ de otros carbohidratos, ½ carne alta en grasa, 2 grasas. Opciones de carbohidratos: 1½

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