Receta de Copas de Galleta de Chocolate y Capuchino - Qué Rica Vida™

• Tiempo de Preparación
  45 min.
• De Principio a Fin
  1 h. 15 min.
• Porciones
  30

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mezcla para café capuchino instantáneo
• 1 cucharada de agua
• 1 sobre (1 lb, 1.5 oz) de mezcla para galleta Betty Crocker® double chocolate cookie mix o chocolate chip cookie mix
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 huevo
• 1 envase (1 lb) de frosting de chocolate Betty Crocker® Rich & Creamy
• 1 cucharadita de licor de café
• 1 taza de crema prebatida sin grasa congelada (frozen whipped topping), descongelada
• 36 granos de café estilo expreso cubiertos de chocolate

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 375°F. Rocía 36 moldes para panquecitos con spray para cocinar o utiliza papel para cada molde. Disuelve la mezcla para café en agua. Incorpora la mezcla para galleta, el aceite y el huevo hasta formar una masa. Con ella, haz bolitas de 1 pulgada y coloca una en cada molde. Hornea por 8 minutos, hasta que doren.
2. Sácalas del horno y con el mango de una cuchara de madera haz un “pocito”. Déjalas enfriar 30 minutos. Retira de los moldes.
3. Incorpora el frosting con el licor. Añade la crema, mezclando con cuidado. Coloca en una duya con punta de estrella. De manera envolvente rellena cada copa. Adorna con un grano de café y refrigera.

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