Receta de Cazuela de Tocino y Elote (Maíz) - Qué Rica Vida™

• Tiempo de Preparación
  25 min.
• De Principio a Fin
  55 min.
• Porciones
  8 ½ taza cada una

Ingredientes:

• 4 rebanadas de tocino cortadas en pedacitos de ½ pulgada
• ½ taza de pimiento verde picado
• ½ taza de cebolla picada
• ½ taza de arándanos secos azucarados (sweetened dried cranberries)
• 2 ¼ tazas de agua o caldo de pollo
• 4 tazas de pan de elote (cornbread)
• ½ cucharadita de sal o sazonador
• ¼ cucharadita de hojas de mejorana

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 350°F. Rocía con spray para cocinar un molde de vidrio cuadrado de 8 o 9 pulgadas. En un sartén de 12 pulgadas, cocina el tocino sobre fuego medio durante 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté doradito. Agrega el pimiento y la cebolla. Cocina 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén cocidas. Agrega los arándanos, agrega el agua (o caldo de pollo); calienta a hervir. Retira del fuego.
2. Agrega el pan de elote, sal, mejorana y con cuidado revuelve hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados. Pasa al molde de vidrio para horno.
3. Cubre con papel aluminio; hornea durante 30 minutos o hasta que esté bien caliente.

Información Nutricional

Lugares de Alta altitud (3500-6000 pies): Agrega el agua a 2 ½ tazas.
1 porción: 190 calorías. Calorías de grasa: 50. Total de grasa: 6 g. Grasa saturada: 1.5 g. Colesterol: 5 mg. Sodio: 470 mg. Potasio: 55 mg. Carbohidratos: 30 g. Fibra alimenticia: 2 g. Proteína: 4 g.
% de Valor Diario: Vitamina A: 0%. Vitamina C: 8%. Calcio: 4%. Hierro: 8%. Vitamina D: 0%. Ácido fólico: 0%. Equivalente a: 1 ½ Almidon, ½ Otros Carbohidratos, 1 Grasa Opciones de carbohidratos: 2

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