Receta de Cazuela a la Jardinera con Bisquick - Qué Rica Vida™

• Tiempo de Preparación
  20 min.
• De Principio a Fin
  1h. 15 min.
• Porciones
  12

Ingredientes:

• 2 paquetes (12 oz cada uno) de chorizo o longaniza
• ½ taza de pimiento rojo picado
• ½ taza de pimiento verde picado
• ½ taza de cebollita de cambray (cebollinos, green onions), picadas
• 3 tazas de papas rayadas congeladas estilo hash brown, del congelador
• 12 tazas de queso estilo Cheddar, rallado
• 1 taza de mezcla para pancakes Original Bisquick® Mix
• 2 tazas de leche
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 4 huevos
• 3 cucharadas de perejil picado, si lo deseas

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 400°F. Rocía con spray para cocinar un molde de 13 X 9 (3 cuartos de galón).
2. En un sartén de 10 pulgadas de diámetro, cocina el chorizo, los pimientos y las cebollas a fuego medio de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chorizo esté cocinado; escurre la grasa. En el molde rociado con el spray (13 X 9), mezcla el chorizo, las papas y 1 ½ taza del queso.
3. En un molde hondo mediano mezcla el Bisquick®, la leche, la pimienta y los huevos. Mezcla con un batidor de globo o con un tenedor hasta que estén bien incorporados. Agrégalo al molde donde lo vas a hornear, donde pusiste el chorizo y la papa.
4. Hornea de 40 a 45 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Espolvorea el resto del queso (1/2 taza). Hornea 1 o 2 minutos más o hasta que el queso se haya derretido. Deja enfriar 5 minutos. Espolvorea con el perejil.

Tip:
Si deseas utilizar papas recién rayadas, lo puedes hacer.

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