Receta de Bistec Estilo Flank Relleno en Salsa de Poblano - Qué Rica Vida™

• Tiempo de PreparaciÓn
  45 min.
• De Principio a Fin
  1 h. 15 min.
• Porciones
•  10

Ingredientes:

Filete

• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 taza de cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 caja (9 oz) de espinaca congelada Green Giant®, descongelada y exprimida
• 1/2 taza de pimientos rojos de frasco, rebanados
• 1/2 taza de queso ricotta
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 bistec estilo flank, totalmente abierto para rellenar
• 2 cucharadas de aceite de olivo

Salsa

• 2 cucharadas de aceite de olivo
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1/4 de cebolla picada
• 6 chiles poblanos, asados, desvenados, pelados y sin tallo
• 1 y 1/2 taza de crema para batir
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Progresso® (cartón de 32 oz)
• 1/4 taza de cilantro
• 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 350°F. En una sartén, calienta la mantequilla a fuego medio alto. Acitrona la cebolla y el ajo por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega la espinaca y cocina 1 minuto. Retira del fuego por 5 minutos. Añade los pimientos, los quesos y la sal.
2. Unta la mezcla sobre el bistec. Enrolla y ata con hilo para cocinar cada pulgada.
3. En una sartén, calienta el aceite a fuego medio alto y sella el bistec por cada lado. Tapa y hornea cubriendo la manija del sartén con papel aluminio.
4. Hornea por 45 minutos o hasta que un termómetro indique 150°F.
5. En una olla, calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega el ajo y la cebolla hasta que ésta se ponga transparente. Licua esta mezcla con el resto de los ingredientes de la salsa a alta potencia durante 45 segundos. Regresa a la olla y calienta.
6. Corta el hilo de la carne. Rebánala y cúbrela con la salsa.
   
   

2009 © and ®/™ of General Mills.