Receta de Arroz con Leche a la Peruana - Qué Rica Vida™

• Tiempo de Preparación
  25 min.
• De Principio a Fin
  2 hrs. 35 min.
• Porciones
  8 (1/2 taza c/u)

Ingredientes:

• 1/4 de taza de coco rallado
• 1 taza de agua
• 3/4 de taza de arroz blanco sin cocer
• 2 y 1/2 tazas de leche entera
• 1/4 de taza de azúcar
• 1/2 rama de canela
• 3 clavos de olor enteros
• 1/4 de taza de pasitas
• 2/3 de taza de leche condensada
• 1 pedacito de cáscara de naranja
• 1 yema de huevo, batida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Canela molida para decorar

Modo de preparación:

1. En una olla, pon a hervir el agua junto con el coco.
2. Coloca el arroz en un plato, agrega suficiente agua para cubrirlo. Deja reposar 10 minutos y cuela.
3. En otra olla mezcla el arroz, el agua con el coco, la leche entera, el azúcar, la canela y los clavos. Calienta a fuego medio, revolviendo frecuentemente hasta que hierva. Añade las pasas. Reduce el fuego, cubre y deja cocinar por 40 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
4. Agrega la leche condensada y la naranja. Cubre y cocina a fuego bajo por 10 minutos, revolviendo frecuentemente hasta obtener la consistencia deseada. Quita del fuego, retira la canela, los clavos de olor y la naranja
5. Con cuidado, incorpora la yema de huevo. Calienta a fuego bajo o medio hasta hervir, revolviendo frecuentemente. Añade un poco de vainilla.

Información Nutricional

1 porción: 260 calorías. Calorías de grasa: 60.Total de grasa: 6 g. Grasa saturada: 4g. Colesterol:
40 mg. Sodio: 75 mg. Potasio: 270 mg. Carbohidratos: 44 g. Proteína: 6 g

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