Receta de Budín de pan con moras, al horno - Qué Rica Vida™

• Tiempo de Preparación
  20 min.
• De Principio a Fin
  1 h. 45 min.
• Porciones
  10

Ingredientes para el budín de pan:

• ½ taza de harina Gold Medal® all-purpose.
• 1½ tazas de leche de 340g o 12 oz.
• ¼ taza de azúcar.
• 2 cucharaditas de vainilla.
• ¼ cucharadita de sal.
• 6 huevos.
• 1 barra de pan francés suave de 453g o 1 lb, cortado en cubos de 2.5 centímetros o 1 pulgada (8 tazas).
• 1½ tazas de diferentes moras (fresas, frambuesas y mora azul) o moras orgánicas congeladas Cascadian Farm® (Harvest Berries), de 2 bolsas de 283g o 10 oz.

Ingredientes para la salsa:

• ½ taza de azúcar.
• 1½ cucharaditas de maicena (fécula de maíz).
• 2 cucharadas de jugo de naranja.
• 1 taza de diferentes moras (fresas, frambuesas y mora azul) o moras orgánicas congeladas Cascadian Farm® (Harvest Berries).
• 1½ tazas de fresas frescas, cortadas por la mitad.

Modo de preparación:

1. Engrasa con mantequilla el fondo y los lados de un molde de vidrio de 33x22 centímetros (13x9 pulgadas), con capacidad para 3 litros. En un recipiente grande, bate la harina, la leche, ¼ taza de azúcar, la vainilla, la sal y los huevos con un batidor de mano, hasta que estén suaves.
2. Vierte el pan y 1½ tazas de diferentes moras. Ponlo en el molde. Tápalo y refrigéralo por lo menos 1 hora, pero no más de 24 horas.
3. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Destapa la mezcla de pan. Hornea de 25 a 35 minutos, o hasta que esté dorado y el cuchillo, al insertarlo en el centro, salga limpio.
4. Entretanto, en una olla de 1½ litros de capacidad, mezcla 1½ taza de azúcar y la maicena. Añade el jugo de naranja y bate hasta que todo esté suave. Agrega 1 taza de moras; calienta hasta que hierva, a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Cocina unos 4 minutos, batiendo a menudo hasta que esté ligeramente espeso.
5. Remueve del fuego. Antes de servir, agrega las mitades de fresas. Finalmente, sirve tibio sobre la tostada francesa horneada.

Información Nutricional

1 porción: 300 calorías.

Calorías de la grasa: 50. Total de grasa: 6 g. Grasa saturada: 2 g.

Colesterol: 130 mg. Sodio: 380 mg. Total de carbohidratos: 51 g. Fibra alimenticia: 3 g. Proteína: 10 g. Vitamina A: 6%. Vitamina C: 15%. Calcio: 10%. Hierro: 10%. Equivalente a: 1½ almidón, ½ fruta, 1½ de otros carbohidratos, 1 carne medianamente grasosa. Opciones de carbohidratos: 3 ½.

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