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Sopas: Buenas, Bonitas y Baratas

By Gladys Colon, September 20, 2012
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Pareciera que no existe casi nada que una buena sopa no pueda lograr. Son reconfortantes y algunos dicen que hasta sanan el corazón y el alma. Estas son algunas de las razones por las que las sopas son uno de mis platos favoritos.

¡No sacrifican el sabor!
Las sopas te ayudan a ahorrar dinero pero, a diferencia de otras comidas bara­tas, no escatiman en sabor. Debido a que las sopas generalmente dependen de ingredientes económicos pero llenos de sabor como los tomates, cebollas y otros vegetales, pastas o papas, frijoles, hierbas, carne o pollo (casi todo se permite), pueden hacerse en cantidades y pueden rendir muchas porciones a un costo de apenas centa­vos por porción. Además, una sopa es una comida completa de por sí, así que además de pan o arroz, no tienes que cocinar nada más.

¡Se conservan muy bien!
A diferencia de muchos otros platos, la mayoría de las sopas resisten ser congeladas sin perder el sabor. Para preparar el plato para congelarlo, cocína­lo bien y déjalo enfriar hasta temperatura ambiente. Séllalo con una tapa apretada para evitar las quemaduras por congela­ción. Congélalo en porciones individuales para así poder descongelar y disfrutar sólo lo que necesitas.

¡Ideales para cualquier ocasión!
Sin duda, las sopas son ideales para cual­quier hora, para acompañar un sándwich, una comida pequeña o como plato fuerte en la cena. Ya que son tan populares, na­die se quejará si la traes a la mesa en una gran reunión familiar. Como dice mi abue­la Maximiliana: “Una sopa nunca cae mal y siempre saca de apuros”. ¡Eso significa que es un gran plato al cual recurrir y una salvación!

¡Son fáciles de preparar!
En los tiempos de antes, la preparación de sopas tomaba largas horas pelando vegetales, limpiando y cocinan­do la carne, quitándole la grasa al caldo, y requería supervisión constante. Hoy en día, una deliciosa sopa puede tomar­nos una fracción del tiempo si usamos ingredientes que vienen empacados y congelados. Muchos ingredientes conge­lados solo toman minutos en cocinarse. Y si estás apretada de tiempo, prueba las sopas en lata, mis favoritas son las Progreso™, te sorprenderá lo ricas que son.

Las sopas verdaderamente son una co­mida barata e ideal, que combina los ricos sabores caseros con la calidez de una comida preparada cuidadosamente.

popped Gladys Colon
Crecer en una isla del Caribe como Puerto Rico, un lugar donde comer y celebrar van de la mano, es sinónimo de sabor y alegría. Allí, aprendí de mi abuela Ana a hacer su famoso sofrito criollo, una mezcla de condimentos que utilizo en todo lo que cocino. Ella también me enseñó como aprovechar al máximo los sabores de frutas tropicales como el mango y la fruta de la pasión. Siempre he estado interesada en viajar y experimentar otras culturas. He visitado América Central y del Sur, Europa y Asia, y la comida fue en lo que me enfoqué primero porque te ayuda a familiarizarte con las personas, sus gustos y sus costumbres. Desde Roatán a Estambul, he recogido un mundo de recetas. A través de mi trabajo como escritora, he descrito los lugares y aromas que he vivido.

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