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Potato Tots

Potato Tots con un Toque Latino

By Migdalis Pérez, May 26, 2014
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Para disfrutar de los famosos tots de papas, no hay que comprarlos en el supermercado necesariamente. Esto lo aprendí hace poco, durante una visita a una de mis mejores amigas. Ella, que por cierto es muy creativa, los prepara en su casa con una tremenda facilidad. “A mi niño le gustan mucho estas bolas de papas ” afirma—pero, si las hago yo, simplemente le fascinan.”

Es que mi amiga no sólo se limita a ponerle los ingredientes originales (papa marrón, ajo, cebolla, harina, aceite y sal), sino que también ha creado distintas variaciones acordes a las preferencias de su hijo. Así, lo mismo hace los tots con jamón y chorizo, que con queso y tocineta, entre otros componentes. Ya sabes cómo somos los latinos: inventores por naturaleza.

Pero, retomemos la receta original; si quieres prepararla en casa, solamente tendrás que conseguir los ingredientes básicos y ponerte el delantal. En otras palabras:

  • Pela las patatas y cuécelas hasta que estén tiernas.
  • Pásalas por el procesador de alimentos junto con la cebolla y el ajo.
  • Coloca la mezcla en un recipiente, agrégale la harina y la sal, y revuélvela para que los ingredientes se integren.
  • Toma la masa y dale forma de tots (cilíndrica y de tamaño pequeño).
  • Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados por los dos lados.
  • Escúrrelos en papel toalla y, seguidamente, hornéalos durante 15 minutos, así quedarán crujientes por fuera y suavecitos por dentro.

El toque latino

Dice mi amiga que ella le agrega un huevo batido a la masa “para que los tots queden más tiernos”, y que también le pone un poco de pimienta, orégano y perejil cuando tiene invitados en casa a fin de que resulten más sabrosos aún.

“Como a todos nos gustan los taters–explica–cada vez que los preparo hago suficientes para guardar. Es decir, reservo una parte en la nevera, y así los tengo listos para cuando llegue el momento de comerlos otra vez.”

Y, concluye: “Otra cosa que hago es aprovechar las sobras de puré de papas. Con ellas hago unos tots riquísimos, manteniendo siempre el resto de los ingredientes.”

Estoy segura de que te resultará muy fácil hacer tots de papas con la ayuda de estos consejos. Yo los seguí al pie de la letra y ya más de uno me está preguntando cuándo los prepararé de nuevo. ¿Qué te parece? ¿Te animas tú también?

popped Migdalis Pérez
Aunque mi familia dice "comes como un pajarito" porque prefiero porciones más pequeñas, me encanta cocinar, descubrir nuevos sabores, y experimentar con recetas exóticas. Disfruto de programas de cocina y siempre estoy en la búsqueda de cualquier sugerencia o truco para ayudarme a mejorar mis habilidades culinarias. También me gusta sorprender a mis seres queridos con nuevos platos, volver a conectar con ciertos alimentos de mi infancia (los que nunca se olvidan), visitar nuevos restaurantes, y explorar la gastronomía de otros países. Soy periodista, cubana, y vivo en Miami donde me dedico por completo a la escritura. No dudes en visitar mi proyecto personal en revistacatalejo.com

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