Somos compatibles, excepto con tu navegador, el cual no ha sido actualizado.

Para una mejor experiencia te recomendamos actualizarlo a la versión más reciente de IE, Google Chrome, Firefox o Safari.

English
enchilada

Enchiladas

By Fernanda Beccaglia, December 17, 2012
  • Facebook
    0
  • Pinterest
    0
  • Guardar
    0
  • WhatsApp
  • Enviar
    0

  • Facebook
    0
  • Pinterest
    0
  • Guardar
    0
  • WhatsApp
  • Enviar
    0

Las enchiladas son tortillas rellenas generalmente de arroz, carne, pollo o cerdo, frijoles, queso, guacamole, chiles, y crema, y se sirven con mole, frijoles refritos y arroz blanco. Pero en realidad puedes rellenarlas de lo que quieras ya que también hay enchiladas vegetarianas. De hecho, el verbo “enchilar” significa rellenar con chiles.

Mi relación con las enchiladas siempre ha sido un amor a primer mordisco.…y las prefiero con extra queso y guacamole, y sin frijoles. La tortilla de maíz caliente que envuelve todos los ingredientes es el básico perfecto y no sería lo mismo sin ella. Pero además de ser deliciosas y que satisfacen a pleno, son muy fáciles de llevar a la oficina o a picnics, e ideales para comer en cualquier lugar; tren, oficina, o fiestas.

Prueba estas ricas variaciones:

popped Fernanda Beccaglia
Soy chef, escritora, editor y periodista. También soy gran fan de la fotografía narrativa y arte culinaria. Después de años de escribir y traducir, me gradué Summa Cum Laude del Instituto de Educación Culinaria en el 2003, en la ciudad de Nueva York. Siempre quise ser chef, y ya que tiendo a seguir mis pasiones, empecé a entrenar con los mejores chefs: Daniel Boulud, Jean Georges Vongerichten, y André Soltner, entre otros. Después de decir no a una oferta en Ducasse y Jean Georges, tomé un trabajo en Daniel Restaurant en Nueva York. Trabajé para el diario La Palma, la versión en español del The Palm Beach Post, como redactora, columnista y productora de la sección culinaria, tanto en versión impresa y la versión digital del periódico. Nací en Buenos Aires, Argentina, en una familia italiana. Mi madre era escritora, y crecí entre poemas y libros en italiano, francés, portugués y alemán.

Comentario