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Ensalada de jicama

Jícama

By Fernanda Beccaglia, December 05, 2012
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Aunque con una forma más parecida a la cebolla que a la papa, el tubérculo de la jícama también es conocido como papa blanca (aunque la papa es blanca también), se usa tanto con fines comestibles como medicinales; de textura jugosa, crujiente, y de color blanco.

Lo único que necesitas es lavarla y pelarla, y agregarla a todo lo que quieras; puedes usarla como guarnición, en ensaladas de vegetales o frutas, pastas, para acompañar carnes y pescados, o simplemente sazonado con sal, aceite de oliva y jugo fresco de limón, y hasta en guarniciones para cócteles.

Lo fabuloso de la jícama es que al no tener ningún sabor particular es muy versátil y la puedes agregar a todos tus platos favoritos.? La jícama es conocida por sus altos niveles nutritivos, de fibra y proteína. Por otro lado, su alto contenido de agua te mantiene hidratado sin mucho esfuerzo.

Te invito a probar estas deliciosas recetas:

popped Fernanda Beccaglia
Soy chef, escritora, editor y periodista. También soy gran fan de la fotografía narrativa y arte culinaria. Después de años de escribir y traducir, me gradué Summa Cum Laude del Instituto de Educación Culinaria en el 2003, en la ciudad de Nueva York. Siempre quise ser chef, y ya que tiendo a seguir mis pasiones, empecé a entrenar con los mejores chefs: Daniel Boulud, Jean Georges Vongerichten, y André Soltner, entre otros. Después de decir no a una oferta en Ducasse y Jean Georges, tomé un trabajo en Daniel Restaurant en Nueva York. Trabajé para el diario La Palma, la versión en español del The Palm Beach Post, como redactora, columnista y productora de la sección culinaria, tanto en versión impresa y la versión digital del periódico. Nací en Buenos Aires, Argentina, en una familia italiana. Mi madre era escritora, y crecí entre poemas y libros en italiano, francés, portugués y alemán.

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