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Tortas

¿Qué Son las Minutas Argentinas?

By Karina Jurgensmeyer, September 16, 2013
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En Buenos Aires o en cualquier otra ciudad argentina, siempre hay gente en las calles. No importa si es muy temprano en la mañana o si es muy tarde en la noche, el país tiene mucha vida callejera. Para cualquiera que sienta hambre, siempre habrá algún “cafecito” o bar abierto con una sección en su menú de comidas típicamente argentinas y de rápida preparación: las minutas.

Las minutas pueden ser muchas cosas y la verdad es que no hay nada escrito sobre ellas; algunas cartas incluyen dentro de esta categoría a las empanadas o a las tortillas (las españolas, las que se hacen con huevo y papas o verduras) mientras que en otras, estas delicias quedan fuera y tienen un espacio propio en el menú. Seguramente lo que define en cada lugar qué es minuta y qué no, es la sofisticación de sus platos; así, si hay una decena de variedades de empanadas o de sándwiches, estos tendrán su propio espacio bajo el nombre de “Empanadas” y “Sándwiches”, por ejemplo.

Sin embargo, por lo general las minutas son:

  • Las milanesas: Pueden ser de carne de pollo o ternera y también de soja y se sirven de múltiples maneras; al plato, en sándwich, al caballo (con un huevo frito sobre ella) o a la napolitana (con salsa de tomate arriba, jamón y queso) por ejemplo. 
  • Los tostados: Sándwiches de pan de miga tostado 
  • El “Carlitos”: Lo mismo que un tostado pero con salsa ketchup, lo que le da un saborcito agridulce. 
  • El “Pebete”: Otro sándwich pero de un pan más grueso y típico de Argentina. 
  • Las empanadas: Las de carne y de jamón y queso son infaltables, pero las hay de infinidad de sabores. 
  • El bife de chorizo: Una costeleta gruesa y deshuesada cocinada a la parrilla. 
  • Las guarniciones: Pueden ser papas fritas, puré (de papa, de calabaza o mixto) o ensalada.

Cualquier opción de minutas que elijas será un buen ejemplo de lo que todo argentino suele comer. Eso sí, ¡no te confundas! No vayas a pensar que porque se llamen “minutas” son comida rápida estilo argentino. No. Las minutas no vienen en bolsas de papel y no se comen a las apuradas; son una invitación a sentarte, relajarte y a deleitar tu paladar con un poco de sabor austral. ¡Buen provecho, “che”, y recuerda compartir con nosotros los nombres de tus favoritas!

popped Karina Jurgensmeyer
Siempre me he sentido un poco cosmopolita. Nací en Venezuela, pero me crie en Argentina, y ahora vivo con mi familia en los Estados Unidos. Mi familia es multilingüe y una mezcla importante de las culturas ya que mis abuelos son de España y Alemania. Debido a esto, he experimentado muchos tipos de cocina. Siento una gran pasión por la comida y amor por el periodismo que simplemente corre por mis venas. Qué Rica Vida combina dos pasiones que me describen: la cultura latina y la palabra escrita. Por favor, comparte conmigo.

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