Somos compatibles, excepto con tu navegador, el cual no ha sido actualizado.

Para una mejor experiencia te recomendamos actualizarlo a la versión más reciente de IE, Google Chrome, Firefox o Safari.

English
Tilapia con limón

Tilapia

By Fernanda Beccaglia, March 31, 2013
  • Facebook
    0
  • Pinterest
    0
  • Guardar
    0
  • WhatsApp
  • Enviar
    0

  • Facebook
    0
  • Pinterest
    0
  • Guardar
    0
  • WhatsApp
  • Enviar
    0

¿Sabías que la tilapia es un pez como la piraña? Sí, así de voraz y agresivo; de carne blanca y comestible, y de aguas frescas y tranquilas.

La carne de este tipo de pez es tan versátil que es muy común hallarlo en recetas de tacos de pescado, ceviche, asado, horneado con salsas cremas con coco, menta y cilantro; o de mantequilla con hierbas y vino, o tomate y albahaca; el clásico entremés británico fish and chips, o bien se sirve salteado, marinado en especias o asado en sándwiches, empanadas de vigilia, o recetas de cuaresma como el guisado de tilapia.

Por otro lado, además de ser versátil, este pescado es mucho más económico que otros pescados blancos. Por eso, si esta Pascua aún no sabes qué hacer, mi consejo es que elijas un tipo de pescado y de ahí hagas distintas recetas como las que nombré más arriba. El tiempo que te sobre, disfrútalo con tu familia… ¡es Pascua!

popped Fernanda Beccaglia
Soy chef, escritora, editor y periodista. También soy gran fan de la fotografía narrativa y arte culinaria. Después de años de escribir y traducir, me gradué Summa Cum Laude del Instituto de Educación Culinaria en el 2003, en la ciudad de Nueva York. Siempre quise ser chef, y ya que tiendo a seguir mis pasiones, empecé a entrenar con los mejores chefs: Daniel Boulud, Jean Georges Vongerichten, y André Soltner, entre otros. Después de decir no a una oferta en Ducasse y Jean Georges, tomé un trabajo en Daniel Restaurant en Nueva York. Trabajé para el diario La Palma, la versión en español del The Palm Beach Post, como redactora, columnista y productora de la sección culinaria, tanto en versión impresa y la versión digital del periódico. Nací en Buenos Aires, Argentina, en una familia italiana. Mi madre era escritora, y crecí entre poemas y libros en italiano, francés, portugués y alemán.

Comentario