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Jar of honey

Dulce Variedad: Conoce 5 Deliciosos Tipos de Miel

By Constanza Morales Oliver, September 14, 2013
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Hija directa de la naturaleza, la miel es un alimento que brinda ventajas en diversas áreas que van más allá de la gastronomía. Dependiendo de su procedencia, hay diferentes clases de miel. Existen mieles multiflorales (diversas flores), monoflorales (una flor concreta) o del bosque (obtenida de las hojas).

Por su textura, las mieles que provienen de las flores son transparentes y frescas, mientras que las mieles de hoja tienden a saber menos dulce y a no solidificarse tanto. En general hay cientos de tipos de miel, pues todo depende del tipo de flor que las abejas encuentren en su hábitat. Algunas de las más conocidas son:

  • Miel de azahar: Proviene del polen de árboles limoneros, naranjos, mandarinos. Tiene un color ámbar claro y es perfumada.
  • Miel de romero: La elaboran las abejas a partir del néctar de las flores de esta planta aromática. Es dulce y se pone blanca cuando se cristaliza.
  • Miel de eucalipto: Tiene un sabor particular a madera y es de color cobre.
  • Miel de limón: La elaboran las abejas del néctar de la flor del limonero. Es amarilla y aunque es dulce, tiene un toque ácido.
  • Miel de maple: La miel de maple y  la miel de abeja son dos productos bastante diferentes. El primero es un jarabe elaborado por el hombre y producido al sacar la savia del arce. Se utiliza para acompañar pancakes, crepes, panes o como salsa.

¿Cuál es tu preferido tipo de miel?

popped Constanza Morales Oliver
Nací en Colombia pero me convertí en boricua después del matrimonio. Yo nací para ser periodista, pero también siento una gran pasión por la literatura infantil. Me mudé al sur de Florida y pronto descubrí un fascinante mundo - ¡mi cocina! Cuando cocino, regreso a mis raíces periodísticas: investigo y exploro. Me gusta pensar en mi cocina como una biblioteca, donde el elemento más importante es un viejo tarjetero lleno de recetas, notas y sugerencias acerca de mis descubrimientos. Mi familia es muy diversa, y como tal, mis platos favoritos son los que honran la diversidad que define la cocina latina. Después de todo, creo que esa es la mejor manera de reinventar nuestras tradiciones y asegurar que sobrevivan generación tras generación.

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