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Ponche de huevo

Ponche

By Fernanda Beccaglia, December 12, 2012
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Ponche, rompope o coquito…todos son sinónimos de cremosas, y dulces delicias navideñas.

No te rías, pero no probé ni ponche ni coquito hasta hace unos años. No me animaba. Es que en inglés le dicen “eggnog” y la palabra me daba como cosa.

Mis amigos me decían de la locura de vicio que era el ponche navideño, y dependiendo de donde fueran lo llamaban de diferentes maneras; rompope o coquito. Los ingredientes básicos no varían: huevo, leche, azúcar, ron y especias como canela. Pero además de todo eso, el coquito lleva el agregado innegable del coco que lo hace aún más delicioso y empalagoso.

Yo tengo mi propia versión y dependiendo de los antojos del momento le agrego o no coco. Lo que sí hago es batir las claras de nieve aparte y se las agrego al final; lo dejo descansar un día en la heladera antes de servir para que se haga como un mousse en la superficie, y el ponche cremoso quede abajo. “Una copita le levantará el espíritu a cualquiera… ¡salud!”

Te invito a probar estos refrescantes ponches para celebrar.

popped Fernanda Beccaglia
Soy chef, escritora, editor y periodista. También soy gran fan de la fotografía narrativa y arte culinaria. Después de años de escribir y traducir, me gradué Summa Cum Laude del Instituto de Educación Culinaria en el 2003, en la ciudad de Nueva York. Siempre quise ser chef, y ya que tiendo a seguir mis pasiones, empecé a entrenar con los mejores chefs: Daniel Boulud, Jean Georges Vongerichten, y André Soltner, entre otros. Después de decir no a una oferta en Ducasse y Jean Georges, tomé un trabajo en Daniel Restaurant en Nueva York. Trabajé para el diario La Palma, la versión en español del The Palm Beach Post, como redactora, columnista y productora de la sección culinaria, tanto en versión impresa y la versión digital del periódico. Nací en Buenos Aires, Argentina, en una familia italiana. Mi madre era escritora, y crecí entre poemas y libros en italiano, francés, portugués y alemán.

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