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Celebremos el Día Nacional de los Champiñones (National Mushroom Day)

Celebremos el Día Nacional de los Champiñones (National Mushroom Day)

By Constanza Morales Oliver, April 16, 2013
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Los champiñones ciertamente son uno de los alimentos más fascinantes y únicos de la cocina. Para empezar, no pertenecen ni al grupo vegetal ni al animal, categorías que definen a la inmensa mayoría de los alimentos que consumimos. De hecho, en términos biológicos, los champiñones ocupan su propio reino (fungi), que también incluye las trufas y la levadura. Los champiñones figuran en incontables recetas, tanto así que hoy celebramos el Día Nacional de los Hongos.

Aunque no pertenezcan a los reinos animal o vegetal, los champiñones se llevan de maravilla con los integrantes de estos reinos. En la categoría animal, puedes encontrar recetas con todo tipo de carnes y pescados, incluyendo estas suculentas chuletas de puerco rellenas de champiñones o este salmón en masa de hojaldre con champiñones.

Si te entusiasman más los platos vegetarianos, no dejes de probar unas brochetas con champiñones y tomate.

Los clásicos de la cocina latina también se benefician de los champiñones como ingrediente. Prueba de ello son estas flautas de champiñones y queso o esta deliciosa y picante sopa de hongos a la mexicana.

¡Buen provecho!

popped Constanza Morales Oliver
Nací en Colombia pero me convertí en boricua después del matrimonio. Yo nací para ser periodista, pero también siento una gran pasión por la literatura infantil. Me mudé al sur de Florida y pronto descubrí un fascinante mundo - ¡mi cocina! Cuando cocino, regreso a mis raíces periodísticas: investigo y exploro. Me gusta pensar en mi cocina como una biblioteca, donde el elemento más importante es un viejo tarjetero lleno de recetas, notas y sugerencias acerca de mis descubrimientos. Mi familia es muy diversa, y como tal, mis platos favoritos son los que honran la diversidad que define la cocina latina. Después de todo, creo que esa es la mejor manera de reinventar nuestras tradiciones y asegurar que sobrevivan generación tras generación.

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