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Pitaya

Dragon Fruit: Una Deliciosa Fruta Exótica

By Claudia Rupcich, November 22, 2013
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A esta fruta exótica se le conoce por varios nombres: pitaya, pitahaya o dragon fruit, como le dicen aquí en los Estados Unidos. Aunque proviene de Centroamérica, fue llevada a Europa por los conquistadores en el siglo XVI y, hoy por hoy, es cultivada también en algunos países de Asia.

El dragon fruit es producido por un cactus -al igual que el nopal- largo, delgado y parecido a una enredadera. A diferencia del nopal, la pitaya es más grande, más dulce y no tiene espinas. Su cáscara es gruesa y su pulpa, suave y jugosita. Aunque no es tan conocida como su prima, la tuna, su sabor es exquisito.

Resulta extraño seleccionar a un cactus como delicia culinaria, pero el dragon fruit es un ingrediente delicioso a la hora de preparar jugos, ensaladas, mermeladas o simplemente comerlo como fruta fresca.

Te voy a dar unos tips para que incorpores esta dulce fruta en tu cocina:

  • Prepárala en batidos: a mí me gusta combinarla con papaya y manzana, queda un batido dulce y delicioso.
  • En ensalada: justo antes de poner la ensalada en la mesa, corto unos cuadritos de dragon fruit y los coloco encima, además de darle un rico sabor, también le da colorido.
  • En mermeladas: se pueden hacer de diferentes sabores mezclando la pitahaya con otras frutas. A mí me encanta la combinación con jugo de limón y manzana. Coloco todos los ingredientes en una olla con azúcar y sigo las indicaciones como si preparara cualquier otra mermelada. Hazla y verás que más nunca comprarás mermeladas en el supermercado.

Con esta fruta también se pueden hacer yogures, compotas, gelatinas y cócteles. Existen muchas maneras de disfrutar de este fruto exótico y poco convencional. ¡Pruébalas y me cuentas cómo te quedaron! ¡No dejes de compartir!

 

popped Claudia Rupcich
Desde muy temprana edad, me enseñaron a apreciar cada comida y a siempre sentir orgullo por la comida que mi familia hacía. Uno de los dichos favoritos de mi padre es, "No comemos para vivir, vivimos para comer." Mi mamá me enseñó a cocinar platos sencillos y mi nonno (mi abuelo italiano) siempre me enseñó a ser agradecida por la comida en la mesa. Crecer en un hogar que combinaba las costumbres italianas, venezolanas y estadounidenses realmente influyó en la manera que escribo sobre la comida. Para mí, la comida es una extensión de la cultura y una expresión de lo que somos. Eso es algo que debemos compartir. Fui a la universidad de North Carolina en Chapel Hill y me especialicé en el periodismo y en francés. Me encanta trabajar en una sala de redacción y abarcar temas que son importantes para la comunidad y siempre trato de incorporar mi pasión por la comida en mis trabajos de periodismo.

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