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lychee fruit

El Lichi, una Fruta que te va a Enamorar

By Andrea Baquero, October 14, 2013
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Cuando el nombre de lichi, lychee, leechee o lichee comenzó a propagarse cada vez más en Internet, llamó mi atención no solo el que a esta fruta se le atribuyeran propiedades casi milagrosas, sino que, al retirársele la cáscara, resulta muy similar al mamoncillo, tan apreciado en el área del Caribe.

Cuando éramos niñas, a mis hermanas y a mí no nos permitían comer mamoncillos a menos que estuviésemos en la playa, bañándonos en el mar, porque su masa dejaba manchas en la ropa imposibles de quitar. De modo que, cuando vi las fotos del lichi, indagué dónde podía comprarlo, esperando reencontrarme con un sabor de mi niñez. Y así me llevé tremenda sorpresa, pues este fruto, originario de la China, no sabe parecido al mamoncillo, pero sabe riquísimo, más o menos como la uva, con un ligero aroma a rosas.

Como su cosecha se reduce a tres meses del año, lo más práctico es comprarlo en conserva para poder aprovecharlo en cualquier momento. Se puede añadir a una infinidad de recetas, desde ensaladas hasta pasteles.

Si tienes la suerte de encontrarlo fresco, procura que la cáscara tenga un color marrón rojizo y sea de textura rugosa, lo que indica que está maduro. Y consúmelo rápido, porque se estropea en muy poco tiempo.

Para disfrutar mejor del sabor del lichi crudo, se puede incorporar a ensaladas con otras frutas. Sabe delicioso si se mezcla con fresas, frambuesas, piña y mango. Estas son algunas ideas para que puedas incorporar este exótico manjar a tu cocina:

• Tarta de fresas y lichi. Haz una panetela regular y cúbrela con una gelatina a la que habrás agregado las frutas en forma de puré.

• Salsa para aderezar la carne de cerdo asada o el salmón a la plancha.

• Cócteles como martinis y mojitos.

• Ensaladas tropicales como aguacate relleno con camarones y lichi.

• Helado de vainilla con lichis y rebanadas de kiwi.

• Batidos con piña o arándanos.

• Para variar la clásica receta de pastel o pie, rellénalo con una mezcla de lichi y puré de manzana o coco rallado.

Ya tienes algunas sugerencias que te pueden servir para comenzar a poner esta fruta en tu mesa. Ahora te toca a ti experimentar y crear nuevas recetas para sorprender a tu familia. ¡No te olvides de compartirlas con nosotros!

popped Andrea Baquero
Probar diferentes tipos de comidas ha sido mi pasión desde que era niña. De hecho, cuando tenía dos años de edad, mi bisabuelo me encontró sentada en la mesa del comedor ¡dándome un banquete de queso azul! Cocinar y escribir sobre la comida también me apasiona, y eso es un resultado directo de la región, la cultura y la familia en la que me crie. Yo crecí en Colombia con una abuela cubana, un abuelo español, padre colombiano, madre suiza, madrina alemana, tías y tíos chilenos. Recuerdo lo importante que era comer en familia cuando vivía en Colombia y me gusta cocinar los platos que aprendí a hacer cuando vivía allá. La gastronomía de mi familia siempre ha sido una fuente de inspiración para mí. Ahora vivo en la ciudad de Nueva York y aprovecho su gran diversidad para descubrir nuevos tipos de cocina.

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