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caldo de pollo con zanahoria, elote y papa

Make It More Sabroso: Ajiaco Cubano vs Sopa de Pollo

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Un caldo muy calientito y un poco saladito con pedazos de pollo y verduras; una probadita de esta sopa me hace sentir como en casa y de repente siento que estoy sentada a la mesa, en la casa de mi infancia. Claro que existen variaciones de la clásica sopa de pollo y fideos que todos conocemos, pero la mayoría contiene fideos, pedazos de pollo y trocitos de apio, zanahoria y cebollas. Decorada con un puñado de perejil picadito y cada tazón ayuda a levantar los ánimos.

Lo mismo se puede decir del ajiaco cubano. Aunque en otros países se conoce por diferentes nombres y tienen su propia forma de prepararlo, este es el plato perfecto para calentar el cuerpo y combatir la gripe. Algunos prefieren la versión latina de la clásica sopa de pollo más cremosa y menos como un caldo, como es el caso del ajiaco colombiano. El ajiaco y la sopa de pollo requieren como base el caldo de pollo. Lo que hace que el ajiaco cubano sea diferente, es su contenido sustancioso. Pedazos enteros de pollo le dan aún más sabor a pollo, y la yuca, el plátano y mazorcas de maíz lo hacen extra especial y le dan ese toque latino. También se le puede añadir boniato, ñame y malanga. ¿El toque final para esta versión latina de la sopa de pollo? Cambia el perejil por cilantro fresco, ¡y la cena está lista!

Prueba estas otras recetas la próxima vez que se te antoje una sopa de pollo:

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